簡(jiǎn)介 據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質(zhì)18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素A29 900國(guó)際單位。可見羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品。
季節(jié)冬
?功效與作用
羊肝味甘、苦，性涼，入肝經(jīng)；有益血、補(bǔ)肝、明目的作用，?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)；2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝；
3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
羊肝涼拌：煮熟的羊肝可以切片直接制作涼拌菜食用。羊肝燉食：羊肝也可以與其他蔬菜一起燉食，羊肝燉蘑菇是不錯(cuò)的保健品。