簡介 烏魚子，雌烏魚的卵所制的水產加工食品，盛產于臺灣等地。含有豐富蛋白質及脂質，營養價值很高。烘烤后加佐料食用，風味獨特，吃起來有特殊嚼感，是廣受贊譽的美食。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。

季節全年

?功效與作用

1.滋補身體
烏魚子中含有豐富的蛋白質，還含有DHA，EPA等營養物質，風味獨特，是滋補佳品。
2.通經養血
常食烏魚子能起到調經止帶，補血養血的功效。

?營養價值(好處)

烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需胺基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

烏魚子可以烘烤后，蘸醬油，姜蔥等食用。
烏魚子切片用酒泡好后煎著，搭配吃白蘿卜片或者大蒜片。

?禁忌人群

脾胃虛寒的人應少吃烏魚子：高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食烏魚子，患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，烏魚子屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

?適宜人群

一般人群均可食用烏魚子。