簡介 甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過程中，甜酒曲是主要的發酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。甜酒釀作為料酒使用，主要是利用其良好的口感的獨特的風味，在調味的過程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到除腥膻異味、提鮮增香等作用，使菜肴風味獨特，口味柔和，已經成為烹飪菜肴時不可缺少的調味品。

季節冬

?功效與作用

1.豐胸
甜酒曲做成的甜酒釀能起到豐胸的效果。
2.美白
用甜酒曲做成甜酒釀的汁液可以用來做面膜，能起到美白皮膚的效果。

?營養價值(好處)

含有淀粉質和蛋白質等營養成分

?副作用(壞處)

不可吃。

?能吃嗎

不能吃

?怎么吃

甜酒曲加入蒸熟的米飯發酵做成醪糟食用。
甜酒曲做成的醪糟可以打入雞蛋花做成甜酒釀食用。
甜酒曲還可以用來做一些醬品，用做調味。

?禁忌人群

上火的人群不宜食用甜酒曲。

?適宜人群

一般人群均可食用甜酒曲。