簡介 蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，后足，形如棹，故有據棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起，光滑；頭胸甲表面有明顯的“H”形凹痕；前額具4個突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。
季節秋、冬
?功效與作用
1.青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。2.壯腰、補腎、消積、健脾、養心、安神。
?營養價值(好處)
1、青蟹富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。2、青蟹富含鈣，鈣參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
3、青蟹富含銅，銅對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、青蟹富含磷，磷促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
?副作用(壞處)
孕婦不能吃，易引起難產。蟹極能動風氣，患有風癥的人不能吃。不可同柿子、荊芥食，否則易生霍亂，惟有木香汁能解。?能吃嗎
可食用，肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。?怎么吃
螃蟹性咸寒，且又是食腐動物，所以在吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹。因為死蟹體內含有大量細菌和分解產生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃。?禁忌人群
懷孕婦女或痛經、月經過多的婦女應忌食青蟹。?適宜人群
1、青蟹適合鐵打損傷、淤血腫痛、筋斷骨碎的患者食用。2、孕婦臨產陣縮無力、胎盤殘留的患者也適宜食用青蟹。