簡(jiǎn)介 韭黃為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長(zhǎng)，因無(wú)陽(yáng)光供給，不能進(jìn)行光合作用，合成葉綠素，就會(huì)變成黃色，稱之為“韭黃”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜。有健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精等功效。
季節(jié)春、夏
?功效與作用
補(bǔ)腎溫陽(yáng)、益肝健胃、行氣理血、潤(rùn)腸通便?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀，增強(qiáng)體力作用，并能增進(jìn)食欲，韭黃還能續(xù)筋骨，療損傷。但陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。?副作用(壞處)
多吃不好，會(huì)傷胃的！?能吃嗎
可以吃?怎么吃
韭黃富含纖維，不宜長(zhǎng)期多量食用，否則宜發(fā)生腸道疾病。韭黃味道濃重，過(guò)量食用口氣重，疏通排氣厲害，重要場(chǎng)合慎食。
韭黃生吃難嚼，一般與肉類食材或雞蛋炒食，半葷半素搭配，營(yíng)養(yǎng)至極。