簡介 花菜一般指菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍的變種。花菜富含維生素B群、C。這些成分屬于水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。

季節全年

?功效與作用

清熱潤肺，潤膚延壽，補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病癥。

?營養價值(好處)

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。

?副作用(壞處)

無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

把花菜掰成小塊，花莖去皮切成斜角塊，洗凈，起油鍋，油可稍多放些，大火炒幾下，加入適量鹽和糖，再加少量水，蓋上鍋蓋，用大火燜1分鐘后即可起鍋上盆，菜體碧綠生青，味道清脆鮮美。

?禁忌人群

花菜沒有特殊禁忌。

?適宜人群

花菜對食欲不振、消化不良、大便干結者都有幫助；花菜適宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。