簡介 黑土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。果肉淀粉含量高達13-15%，口感較好，品質極佳。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。

季節夏秋

?功效與作用

養胃健胃、調理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食、消除水腫、養顏、抗衰老

?營養價值(好處)

黑土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

黑土豆富含花青素，多食可抑制自由基產生，有效抗衰老。
黑土豆不宜生食，適宜熟食。
黑土豆含有大量膳食纖維，可增加飽腹感，可作為減肥期間的主食，可適當增加食量。

?禁忌人群

孕婦慎食黑土豆以免增加妊娠風險。

?適宜人群

一般人均可食用黑土豆。