海米在我們的日常生活中是屬于比較常見的，但是有些人卻是一點(diǎn)兒也不了解海米，更別說是海米的做法大全了，這是更加不會(huì)了解到的。也許有人見到過或是自己無意間吃到過的，但是自己不認(rèn)識(shí)它，所以也等于不了解。想要了解海米的做法大全，就必須先對(duì)海米做一個(gè)充分全面的了解才行。

大家口中經(jīng)常說道的海米，其實(shí)就是一種類似蝦仁的食物，只不過是曬干了之后的“蝦仁”。但是因?yàn)楹Ｃ椎纳盍?xí)性的原因，所以海米的口味是非常鮮美的，很多人都喜歡吃。那么下面就來詳細(xì)介紹下海米以及海米的做法大全。

海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚(yáng)篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長(zhǎng)，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。

海米菜心粥的做法如下：

主料：大米粥1大碗、海米30克

輔料：姜1塊、鹽適量、食用油少許、小蔥1根、菜心5棵

1.準(zhǔn)備所需材料。

2.菜心洗凈切碎，姜切成絲，蔥切成蔥花，海米沖洗干凈。

3.大米粥坐爐子上燒沸。

4.加入姜絲和海米。

5.然后用小火煮5分鐘，加入適量的鹽。

6.再加入切好的菜心。

7.然后加入少許的食用油。

8.把菜心和粥拌勻煮沸后，加入小蔥。

9.最后拌勻即可關(guān)火食用。

豉汁海米冬瓜的做法如下：

主料:冬瓜500克、海米30克

輔料：豆豉10克、杭椒(青紅)各2根、精鹽10克、雞粉5克、水淀粉適量

1.冬瓜去皮瓤，卻成3---4毫米的后片。

2.鍋中做水，燒開，下入冬瓜煮約5--6分鐘，煮至冬瓜八成熟，潷出原湯，留少量，加精鹽雞粉調(diào)好口味，水淀粉勾薄芡，盛入湯碗內(nèi)。