1. 清明簡介

清明，是二十四節氣中的第5個節氣，更是干支歷卯月的結束以及辰月的起始;位置在春分之后，谷雨之前。清明的時間點在公歷每年4月4-6日，而在農歷上的日期并不固定，為每年三月初一前后，此因農歷是陰陽歷。

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2. 清明的由來

《歷書》：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當(氣溫上升，中國南部霧氣少，北部風沙消失，空氣通透性好)，因此得名。”中國古代從清明起的15天內每隔5天分出三候：“一候桐始華;二候田鼠化為鵪;三候虹始見。”意即在這個時節先是白桐花開放，接著喜陰的田鼠不見了，全回到了地下的洞中，然后是雨后的天空中可以見到彩虹了。

3. 清明是什么時候

2014年清明時間：2014年4月5日 04:46:39，農歷2014年三月初六。

2014年清明時間：2015年4月5日 10:39:07，農歷2015年二月十七。

4. 清明的食材

適宜吃什么

1、 飲食應定時定量，低鹽。

2、 相應增加鉀的攝入，多食富含鉀的瓜果蔬菜，如芹菜、海帶、黑木耳、香菇、土豆、紫菜、油菜、香蕉、橘等。

3、多食柔肝的食物，如粳米、薺菜、菠菜、銀耳、山藥、豆腐、木耳、竹筍、馬齒莧、蕨菜、魚腥草、芹菜、茄子、香椿、豬肉、雞肉等。

4、若有高血壓等基礎病，可選用決明子、菊花、夏枯草等中藥食療輔助降壓。

禁忌吃什么

1、不暴飲暴食

2、少吃咸食或過咸食物，如咸菜、醬菜、咸筍干、咸肉等制品。

3、忌食"發物"，如筍、海魚、海蝦、羊肉等，以免舊病復發。

4、肥胖者須減甜食，限制熱量的攝入。

清明“吃苦”能解熱

春天人們容易“上火”，所以春季在飲食方面我們應該有所注意，盡量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果，還要注意少吃咖喱、辣椒、胡椒、花椒等辛辣助火的食物。這些性熱的食物同時還有“發散”的作用，經常食用，會“損耗元氣”，導致氣虛，從而降低人體免疫力。特別是辛辣之物，多吃容易導致消化不良，還會對睡眠產生影響，對健康十分不利。

在春季要想“降火”，人們必須養生良好的生活習慣，規律作息，注意休息，多喝水或者清熱敗火的飲料，這樣可以使體內的“火氣”通過新陳代謝，從體液中排出體外。另外，味苦的食物有敗火的功效，可適當選食。醫學專家指出，味苦的食物中含有生物堿、類等物質，可以抗菌解毒、去火解暑、提神醒腦、緩解疲勞，對人身體大有好處。

苦味食物雖好，但卻不宜過量。苦味食物大多為寒涼之物，加之清明時節氣候多變，寒流仍時有關顧，如果此時多吃會引起胃痛、腹瀉;老年人和兒童大多脾胃虛弱，也不宜過多食用;另外，脾胃虛寒、大便溏泄的病人不宜吃寒性的苦味食品。

少吃竹筍，多吃銀耳

竹筍味道鮮美可口，清明時節又是竹筍上市的時候，很多人喜歡買來吃。但是，養生專家告訴我們，竹筍味美，但不宜多吃。中醫認為，竹筍性寒，滑利耗氣，多吃會使人氣虛。中醫還認為，竹筍屬于發物，有誘發慢性疾病的可能。《本草從新》對竹筍有這樣的記述：“虛人食筍，多致疾也。”就是說氣虛的病人吃了耗氣的竹筍會加重氣虛的癥狀，更加虛弱多病。醫學實驗也表明，吃筍可能引起咳嗽，從而誘發哮喘;此外，筍中含有的粗纖維不好消化，容易造成腸胃不適，甚至造成出血。所以，春節養生，最好少吃竹筍。

與竹筍不同，清明時節，我們可以多吃銀耳，銀耳性味甘平，有潤肺生津、柔肝降火之功效。據研究表明，銀耳營養十分豐富，且富含能促進肝臟蛋白質合成的多糖，甚至有防癌的奇效。

清明最應該吃的食物

銀耳

養生功效:銀耳非常適宜在清明時節食用，它能夠保護肝臟，提高肝臟的解毒功能，還可提高人體抗輻射、抗缺氧的能力，是現代人難得的滋補佳品。

挑食標準:好的銀耳顏色淡黃、根小、無雜質、無異味。

食而有道:食用前最好先用開水泡發，每小時換一次水，換水數次，這樣可以去除殘留在其上面的二氧化硫;未泡發的淡黃色部分不能食用，應丟棄。

冰糖銀耳含糖量很高，不宜睡前食用，否則會增加血液粘度。隔夜的熟銀耳會產生影響人造血功能的有害成分，不宜食用。

適可而止:15克/次。

5. 清明的食譜

(1)蒜香鲇魚

【材料】鲇魚1條，蒜瓣適量。

【調料】豆瓣醬、植物油、料酒、鹽、蔥段、姜片、泡椒段、白砂糖、醬油、醋、水淀粉、醪糟汁、高湯各適量。

【做法】

①鲇魚處理干凈，切段。

②蒜瓣放入碗中，加鹽、料酒、高湯，上籠蒸熟。

③炒鍋放植物油燒熱，放入鲇魚炸至表面金黃。

④原鍋留底油，放入豆瓣醬炒紅，倒入高湯，大火燒沸，放入蒸好的蒜瓣，燒至汁濃時，將魚撈出。

⑤鍋中原汁加醋、蔥段、水淀粉勾芡，澆在魚上即可。

(2)芙蓉銀耳羹

【材料】雞蛋3個，水發銀耳100克。

【調料】鹽、味精、胡椒粉、水淀粉各適量。

【做法】

①雞蛋磕入碗中打散，加入清水和鹽，調勻，上籠蒸成蛋羹;銀耳擇洗干凈。

②鍋內倒入清水，下入清水，下入銀耳，燒煮10分鐘，加胡椒粉、鹽、味精調味，用水淀粉勾芡，淋在蛋羹上即可。

6. 人群養生

1.男士：
清明時節防“春瘟”

“春瘟”并非指某一種疾病，而是對春季較常見的傳染病的統稱，它們大都發病狂，熱相偏盛，很容易傷陰，傳播速度非常快。用現代的醫學來看，這些病主要由流行性感冒、流行性腮脈炎、大葉性肺炎、白喉、皮疹、 流行性腦膜炎、皮炎、腳氣等。

清明時節，氣候非常不穩定，在我國北方，此時升溫速度很快，晝夜溫差加大，且多風干燥，這種天氣會妨礙人體呼吸系統防御功能的發揮，使人免疫力下降，更易受到各種病菌的侵擾。所以，清明時節我們應該積極的預防“春瘟”。

清明時節，我們應常開門窗，給居室通風透氣，在緊張工作的同時也要注意休息，給自己足夠的睡眠時間。平時要多參加體育鍛煉，提高自身免疫力。此外，在日常生活中要養成多喝水、多吃水果蔬菜的好習慣。對于一些流行性疾病，在疾病流行期還可選擇注射疫苗的方法進行預防。

2.女士：

(1)生活習慣好，勝過打疫苗

“春瘟”一般來勢兇猛，發病突然，且具有較強的傳染性，體質不好的人極易被其擊倒。身體虛弱者、免疫力低下的兒童和老人此時應該在醫生的指導下及時接種疫苗。但是因為病毒可以變異，并且速度極快，所以有時即使打了疫苗也無濟于事。所以，抗擊“春瘟”應以預防為主，最主要的預防措施就是養成良好的生活習慣。

第一，講究衛生，勤洗手，及時更換牙刷。

第二，關注天氣變化，及時添衣保暖。腳部的保暖非常重要，因為腳部受涼常常會引起鼻黏膜血管收縮，更容易使人患上感冒。

第三，注意防潮。不要長時間待在潮濕的地方，盡量避免在潮濕的地方勞作;陰雨天氣或潮濕的天氣除了通風透氣，不要長時間開窗;如果室內太過潮濕，應購置除濕的設備加以調節;時刻保持衣物干燥，不要穿潮濕的衣物。

第四，經常運動。多運動可以有效提高人體的免疫力，使人遠離疾病的侵擾。

(2)家務勞動≠體育鍛煉

很多女士有這樣一種觀念，認為做家務同樣是一種運動，所以每天多做些家務勞動就不用再花時間去專門進行體育鍛煉了。其實這種觀念是錯誤的。

做家務需要耗費體力，或多或少會有一定的鍛煉效果。做家務時，要不停的活動肌肉和關節，從一定程序上可以加速血液循環，增強體質。但是，家務活太多是一些繁瑣的工作，耗費時間長，運動量有限，并且缺乏運動的樂趣。所以專家指出，從健身的角度講，家務勞動的運動量、運動幅度都不夠，對機體和組織器官的鍛煉效果很小，其養生保健的功能并不顯著。而體育運動則不同，它可以使人體的各個部位，從肌肉到關節再到人體各主要臟器都得到充分的鍛煉，從而使人的身體素質全面提高。所以在日常生活中我們要意識到，家務勞動不能代替專門的體育鍛煉。為了獲得健康人生，我們最好每天抽出時間進行體育鍛煉。

3.老人：
呼吸“空氣維生素”，提振精神

清明時分，春間融融，氣溫升高，天氣變暖，枯樹新綠，芳草依依。此時到郊外踏青，徜徉于綠草之中，流連于迷人的春色，是一種絕美的人生體驗，也是一項非常好的養生運動，歷來為養生名家所推崇。郊外更加接近大自然，空氣清新，沒有污染，在這里漫步，可以使人的吸氧量達到每分鐘1000立方厘米。

郊外的新鮮空氣對人體有眾多好處，因為其中含有很多有“空氣維生素”之稱的負離子。負離子對人體有極好的保健作用。首先，負離子可以凈化空氣，消除空氣中的有害物質;其次，它可以加快人體各個組織的氧化還原過程，凈化體內的有害物質;第三，通過對人的末梢感受器官的作用，負離子對人體的神經系統有非常好的調節作用;最后，負離子有降血壓的作用，同時它還可以增進人體對細胞的供氧量，加快新陳代謝，提高肺部功能，使人感覺精力充沛，神清氣爽。

老年人易生虛火，要少吃難消化以及刺激性強的食物;

4.孕婦：
曬曬太陽，遠離“春愁”

我國古詩中有許多對春愁的描寫：唐代的張祜有“傷心日暮煙霞起，無限春愁生翠眉”的哀婉;宋時的陸游有“騎馬悠然欲斷魂，春愁滿眼與誰論”的嘆息。在現實中，春愁是十分常見的，它是一種精神性障礙，因與季節有關，所以也屬于“季節性抑郁癥。”

中醫專家告訴我們，春天養生要注重對精神的調養，情緒失控，精神異常都會對人體尤其是孕婦造成傷害。根據現代醫學，人體內產生的各種激素直接影響著人的精神狀態。遇到開心的事情時，人的大腦會分泌出一種叫內啡肽的激素，這種激素會給人一種快樂和滿足的感覺。當遇到恐怖的事情時，人的腎上腺髓會分泌一種叫腎上腺素的激素，它會給人一種害怕或者氣惱的感受。另外，黑夜或者天氣陰沉時，人體還會分泌一種叫做褪黑素的激素，這種激素會使人犯困。陰雨天氣正是這種物質分明旺盛的時期，所以陰雨天人們大多情緒不好。“清明時節雨紛紛”，清明之時大多陰雨連連，所以此時引發“春愁”也不足為怪。

但是，實驗表明，陽光可以抑制褪黑素分泌，并將其破壞。所以，心理醫生告訴我們，陽光，尤其是清晨的陽光是最好的抗抑郁藥。因此，在春季，我們最好調整好作息，清晨伴著初升的太陽散步，讓晨光為你按摩，消除心中的抑郁。

5.特殊人群：
高血壓患者清明時節多注意。

高血壓是最常見的心血管疾病，每年的春季特別是清明前后最易復發。高血壓患者除了接受正規的藥物治療，在日常生活中也應該從飲食、起居、精神方面進行自我調養。運動療養方面，最值得推薦的運動方式是打太極拳，此外散步和慢跑也是不錯的選擇。

首先，太極拳動作輕柔。姿態放松，不用猛力，可以使人體外周血管阻力降低，充分改善微循環，從而降低血壓;其次，練太極耐用時要用意念來引導動作，這可使人精神放松，心無雜念，大腦功能正常發揮，情緒穩定，也有助于降低血壓;此外，太極耐用可以全面鍛煉人體的肌肉和關節，有助于保持肌肉的活力，增加關節的靈活性，對改善高血壓患者身體的平衡性和協調性也很有幫助。

太極拳有若干種，高血壓患者應依據自己的情況，并根據醫生的指導科學合理地選擇練習。楊式太極拳、簡化二十四式太極拳動作輕柔，運動量不大，比較適合老年人練習;陳氏太極拳運動量大，且有一些復雜的動作，有些動作還需要用力屏氣，選擇時一定要慎重。沒有基礎或者記憶力不好的患者可以只練習太極拳中的某幾個動作，只要勤于練習，同樣能達到養生保健的目的。

7. 小常識

清明時節，氣溫回升，此時出汗會帶走人體的大量水分;不穩定的氣候也會使人們在吃飯穿衣方面無所適從;如果再加上工作壓力和缺乏休息，很可能導致“上火”，根據中醫理論，“上火”需對癥調養。

一、小兒易發肺火——多是陰陽失調，肺無法護衛正氣，以致外邪入侵所致。

二、青年人易發肝火——年輕人陽氣旺盛，春天容易導致內熱，使肝火旺盛。

三、中年人易發胃火——中年人長期壓力大，久之容易產生胃火。

四、老年人易發虛火——老年人容易腎陰虧損，主要表現為腰膝酸軟、多汗、失眠等癥。

五、婦女易發心火——多因心腎陰陽失調。

容易上火的人可以從飲食方面進行調養：小兒容易生肺火，應多吃蔬菜和水果;青年人容易生肝火，平時應少吃酸，禁食過辛過熱的食物以及海鮮;中年人易生胃火，平時可多吃時令水果以及黃色或綠色的蔬菜;老年人易生虛火，要少吃難消化以及刺激性強的食物;婦女易生心火，可適當選食酸棗、紅棗、百合等滋補心腎的食物。

8. 節氣習俗

清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。

關于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因為閩東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。

四川成都一帶有以炒米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰“歡喜團”。舊時，在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣。

清明時節，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。

又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發面，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。

清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。“潤餅菜”的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。