糖尿病和高血壓飲食原則

糖尿病和高血壓飲食

　　糖尿病合病高血壓食療方

（僅供參考，具體請詢問醫生）

　　(1)新鮮芹菜60克，粳米50～100克。芹菜洗凈、切碎，與粳米入沙鍋內，加水600毫升左右，同煮為菜粥。每日早、晚餐時，溫熱食。

　　(2)白菊花末10克，粳米50克，冰糖適量。先將粳米、冰糖加水500毫升，煮至米開湯未稠時，調入菊花末，改文火稍煮片刻，待粥稠?；?，蓋緊蓋燜5分鐘。每日2次，溫食。

　　(3)煅石決明 30克，粳米 100克。將煅石決明打碎入沙鍋內，加水200毫升，猛火先煎1小時，去渣取汁，入粳米，再加水600毫升，煮為稀稠粥。每日早晚溫熱食，5～7日為1個療程。

　　(4)新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。溫熱服食。

　　(5)松花蛋1個，淡菜50克，大米適量，共煮粥，加鹽、味精調味。每日早、晚溫熱服食。

　　(6)綠豆、海帶各100克，大米適量。三味煮粥，長期當晚餐食用。

　　(7)雞肉750克，菊花瓣60克，雞蛋3個，玉米粉50克，適量調料。雞肉洗凈，切成薄片;菊花瓣用冷水輕輕洗凈;蔥切成小片，雞蛋去黃留清。雞肉用蛋清、鹽、料酒、胡椒、玉米粉調勻，用鹽、味精、胡椒面、麻油兌成汁。鍋燒熱，倒入豆油700克，待油五成熟時，放入雞片滑散滑透，撈出，瀝去油。再把鍋燒熱，放進30克熱油，入蔥、姜稍煸炒幾下，即倒入雞片，烹入料酒熗鍋，把兌好的汁攪勻，倒入鍋內翻炒幾下，隨著把菊花瓣投入鍋內，翻炒均勻即可。每日2次，佐餐食。

　　(8)鮮茼蒿250克，雞蛋3個。先用鮮茼蒿加清水適量煮湯，湯將成時，加入雞蛋清煮片刻，用油、鹽調味。

　　(9)天麻 50克，川芎、茯苓各 10克，鮮鯉魚約 1500克，適量調味品。將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡半小時，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放入魚頭和魚腹內，置盆內，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘，揀去蔥、姜。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、麻油燒開勾芡，澆在天麻魚頭上即成。每日2次，佐餐食。

　　(10)菊花、槐花、綠茶各3克。將三味同入瓷杯中，以沸水沖泡，蓋嚴溫浸5分鐘。代茶飲服，每日數次。

　　糖尿病高血壓不適宜吃什么？

　　·少吃食鹽

　　食鹽在人體內含量過多，就會增加血容量和血液黏稠度，使血管收縮、血壓升高。據調查，吃咸魚、咸菜多的地方的人，心血管病的發病率高;吃鹽多，高血壓發病率也越高?；颊邞苊獬韵挑~、咸菜、黃醬、火腿等咸物。如果高血壓病人出現心力衰竭、腎功能減退，浮腫、尿少、氣短、咳喘等情況時，應該完全停止吃鹽。

　　·少吃油膩

　　主要是少吃含動物脂肪和膽固醇高的食物，如豬肝、牛肝、牛油、豬油、羊油、奶油、蛋黃、魚子以及動物腦、腎、腸等。

　　·控制主食

　　正常人體重估算方法，身高(厘米)—105=體重(公斤)。例如，身高170厘米，體重應是170—105=65(公斤)，如果體重超過65公斤就應引起注意，超過70公斤就有點胖了，應控制飲食。辦法是少吃主食，不吃糖果，多吃蔬菜、瓜果、豆制品。

　　高血壓患者不宜多吃的食物：肉類肥肉、動物內臟、臘肉、臘腸奶類 全脂鮮奶、全脂奶粉、煉奶飲品 汽水、罐頭果汁、酒、咖啡、海產、魷魚、墨魚、蛋黃、 動物油、蛋糕、西餅、糖果、肉類濃湯等。

　　對于糖尿病患者，細嚼慢咽更為重要，慢慢品味可使血糖水平保持在更加平穩的水平，減少藥物或胰島素的用量。