說起“癌癥”都是大家很恐懼的話題。有很多年輕人，身體素質比較好的人感覺“癌癥”離自己很遙遠。其實不然，長期錯誤的飲食習慣，再好的身體都會被拖累。小編今天列舉了三種誘發癌癥的紅燈食物，大家一定要切記！

一、苯丙芘

苯丙芘是通過油炸、熏烤、油煙等烹飪方法產生的物質。雖然不會直接導致癌癥，但是長期的進入人體的話，很大一部分不會排除體外，而是經過肝、肺細胞轉化為數十種有害物質，導致細胞惡化！

1、油炸食品：街邊小吃等做不到一次用油的食品，是需要杜絕的。多次使用的植物油，經過高溫油炸會產生苯丙芘，并且焦掉的食物不能再吃，苯丙芘的含量要增加10倍！

2、烹飪油煙：相關調查指出，食物加熱到200攝氏度以上油煙里會帶有苯并芘。大家一定要選用較好的抽油煙機，并且炒完一道菜要刷洗干凈鍋以后，在做下一道菜。有條件的話，可以帶上口罩做菜，減少油煙入肺。

3、燒烤：烤串，烤肉所使用的木炭本身就含有苯并芘，然后會在燃燒過程中進入到食物里。建議大家少食用燒烤食品。

二、黃曲霉

黃曲霉是食物變質后產生的有毒物質。例如腐爛的：豆類，米類，植物油類，玉米等，都是高危黃曲霉的食物。可以直接誘發肝癌的發生！根據記載，多年前英國農場因為用了變質的玉米餅喂養火雞，最后導致10余萬雛雞死亡！并且，我國肝癌的高發地區，正好也是黃曲霉污染的食品最嚴重的地區！

三、亞硝胺

亞硝胺是很強的致癌物質，它就藏身在生活中的剩菜剩飯，腌菜臘肉中。研究證明，身體攝入亞硝胺含量與患食道癌是成正比的！

1、剩飯菜：剩飯菜在放置的時間里會大量的產生亞硝酸鹽，當亞硝酸鹽進入人體內就會產生亞硝胺。相關調查指出，人體中90%的亞硝酸鹽都來自剩菜。剩菜哪怕是素菜在高溫環境下都會產生大量亞硝酸鹽。

2、腌制：咸菜，酸菜，臘肉，熏烤類食物，風干類食物等都會含有致癌物亞硝胺。