常吃胡蘿卜可以有助于預(yù)防關(guān)節(jié)炎，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎?國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，類(lèi)胡蘿卜素有助于預(yù)防關(guān)節(jié)炎。因此，多吃胡蘿卜以及另外一些黃色蔬菜和水果，對(duì)關(guān)節(jié)大有好處。
常見(jiàn)于食物中的類(lèi)胡蘿卜素有50~60種之多，如β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)等等。在黃色、紅色的水果以及蔬菜，比如胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、橘子、菠蘿等中含量最多。
那么，如何吃胡蘿卜才能讓它營(yíng)養(yǎng)最大化呢?那就是，做胡蘿卜，宜采用：攙、碎、油、熟這幾個(gè)字。
攙：
胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，可以遮蓋胡蘿卜的味兒。碎：
胡蘿卜的植物細(xì)胞，細(xì)胞壁厚，難消化，切絲、剁碎，可以破壞細(xì)胞壁，使細(xì)胞里的養(yǎng)分都出來(lái)。另外，弄碎了，孩子也就沒(méi)法把它挑出來(lái)。油：
在體內(nèi)，胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A得有脂肪作為載體。沒(méi)有閘油，同樣多的胡蘿卜素，轉(zhuǎn)變成維生素A的比例會(huì)大打折扣。熟：
胡蘿卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費(fèi)了，一、被吸收利用的少;二、浪費(fèi)了渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃，攝入過(guò)量的胡蘿卜素會(huì)使皮膚黃染，父母還以為是得了肝、膽病呢。小編提示;得了關(guān)節(jié)炎雖不會(huì)很痛苦，但也很是難過(guò)，那我們就借助胡蘿卜這個(gè)小助手來(lái)防患于未然吧。?
