越是家常的菜越需要功夫,尤其是涼拌海蜇絲的一直是一道經(jīng)典的菜,但是能做出新的味道才是真正的成功.尤其是想吃海產(chǎn)品的時候如果你愿意選擇海蜇絲非常開胃爽口,但是這道菜其實也非常家常,很多家庭主婦最先上手的就是這道菜.而且海蜇絲的價格不貴,家常食用的成本就更低了.
那么海蜇絲究竟怎么制作呢?海蜇絲制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?海蜇絲怎樣制作才能細膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃海產(chǎn)品的人來說,這些問題非常重要.
海蜇絲相對海蜇頭來說,肉質沒有那么厚實,口感也略微綿軟一些,但是味道還是很不錯的.不管是海蜇頭還是海蜇絲,涼拌都是最好的方法.說到?jīng)霭?大家都知道功夫就在調汁上,汁的調法有多種,有以魚露為主的,有以醬油為主的、還有以泰式甜辣醬為主的,各有千秋.海蜇絲用干凈的水反復幾次浸泡和清洗,至沒有鹽份,味道變淡為止.
制作涼拌汁:先把魚露放入碗內,再加泰式甜辣醬、麻油、白胡椒粉、味精調勻.依次加入蒜末和蔥花攪勻,涼拌汁就做好了.涼拌:把清洗干凈的海蜇絲瀝干水分,放入碗內,加入涼拌汁.海蜇絲與醬汁拌勻后就可以裝盤,撒上一些白芝麻在面上即成.
老醋蜇頭
1.海蜇提前用水浸泡取鹽,期間要多換幾次水
2.黃瓜切絲備用.
3.將蜇頭切成絲備用.
4.將黃瓜和蜇頭裝在大容器中.
5.大蒜切成末,放入大容器中.
6.大蒜切成末備用
7.大蒜放入大容器中.
8.拌入適量的鹽、陳醋、雞精、麻油即可.
9.裝盤
通過上述內容的介紹,可以了解到海蜇絲制作的方法比較多,適合家庭制作.海蜇絲在制作的時候要注意浸泡和清洗的時間還有加入特別的醬料.夏天愛吃的妹子選擇吃海蜇絲就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
