很多人吃厭了哪些重口味的食物，想偶爾換換口味，清淡的食物我們在日常可以選擇清蒸比目魚。這道菜能夠很好的改善我們的飲食，我們也知道魚肉里面富含很多人身體所需要的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠很好的彌補(bǔ)我們身體的需要。清蒸比目魚這道菜需要我們掌握烹飪技巧。
在選擇原料方面我們應(yīng)該學(xué)會挑選新鮮的比目魚能夠給這道菜增添幾分味道，再者我們在烹飪的過程中可以先給比目魚的魚身劃幾條線，可以讓比目魚的魚肉更加快的熟，魚肉不至于過了火候。
清蒸比目魚
用料
主料：鴉片魚
輔料：蔥、八角、香菜
調(diào)料：料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、蔥、辣椒(紅，小)
制作流程
方法(一)
1、偏口魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈。
3、盤子里和魚身上各放一半蔥段、姜絲、蒜片、八角，蓋上保鮮膜腌制半小時。
4、沸水下鍋蒸15分鐘左右。
5、撿去所有調(diào)料，將魚小心完整地放進(jìn)盤子里。
6、將蒸魚盤子里的蒸魚汁倒進(jìn)鍋中，加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開。
7、趁熱均勻澆在魚身上，撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可。[1]
方法(二)
把魚鱗劃掉，剖開取出腸子，切成塊，放進(jìn)盆子洗干凈，然后倒入鹽，500克/一湯匙的比例，酒，用手?jǐn)嚢瑁竽螅?5分鐘，然后再洗干凈，放入盤子，倒入辣椒，姜，蔥，五香粉，2湯匙水，然后清蒸就OK了
經(jīng)過本文學(xué)習(xí)了清蒸比目魚的做法，這道家常菜對我們的現(xiàn)在的天氣來說特別的合適，不會太過于燥熱。而且對于身體能夠很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，還能夠恰當(dāng)?shù)膹浹a(bǔ)酷熱天氣微量元素的流失。這道菜的上述做法比較簡單，我們在日?？梢院唵蔚耐瓿?。
