反季節蔬果是在人工調控的溫室中生長成熟的，也含有微量元素等物質，食用后可以補充一定量的營養，對身體不會產生壞處。但由于模擬的環境無法達到自然的程度，而且可能會施加比較多的化肥和催熟劑，所以在果實的口感風味以及營養成分都會受到影響。比如夏季時節成長的黃瓜和西紅柿等蔬菜中，含有的維生素C等物質的含量，都會比反季節的要高出很多。