鯽魚中的蛋白質含量豐富且比較全面，含有的糖分和脂肪比較少，食用鯽魚就能降低血脂和膽固醇，不會引起體重的增加，而且還能夠為身體補充全面的營養如維生素等人體必需的元素，非常適合手術后患者傷口的愈合和身體的恢復。鯽魚可以促進皮膚中彈性纖維的生成，所以有利于皺紋的減少。鯽魚肉能夠預防多種疾病的發生，尤其是高血壓、動脈硬化和冠心病等。