據(jù)調(diào)查，很多人都屬于"很油"的瘦子，也就是說雖然體重并未屬于肥胖或過重者，仍有可能患有高膽固醇血癥或高三酸甘油酯血癥等高血脂癥，則有患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。隨著健康資訊的普及，大眾已知避免油炸類等高油烹調(diào)的食物，或已知避免使用飽和脂肪酸含量高的動(dòng)物性油脂如豬油等，甚至知道減少許多加工過的反式脂肪的攝取。

很多人覺得的早餐沖泡五谷雜糧粉、杏仁粉和黑芝麻粉等等，都沒有加糖，也有人每天會(huì)在看電視的時(shí)候泡茶時(shí)配一點(diǎn)杏仁或南瓜子、腰果等等，為什麼我的抽血報(bào)告還是血脂肪過高？

那么您可知道，南瓜子含有多種營(yíng)養(yǎng)素，含有植物固醇和不飽和脂肪酸等有助于減少高血脂、高膽固醇以預(yù)防血栓等，其含有鋅等礦物質(zhì)也有助于減低男性引發(fā)前列腺增生的問題。芝麻所含的脂肪酸和不飽和脂肪酸及多種微量礦物質(zhì)，可降低血膽固醇以防止動(dòng)脈硬化，其抗氧化的效果也可達(dá)預(yù)防癌癥之功效，而黑芝麻也因含有頭發(fā)生長(zhǎng)所需之多種營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)讓秀發(fā)變得更黑和光亮。

那么像這些"好油"怎么正確實(shí)用也是門學(xué)問，我們一起來學(xué)習(xí)下！

雖然杏仁、南瓜子和芝麻等堅(jiān)果種子類皆有在人類生理代謝上和有很好的作用，但應(yīng)該統(tǒng)稱這些為好的油脂類，日常應(yīng)盡量多選擇堅(jiān)果種子類為油脂攝取來源，但可別忽略屬于油脂類的高熱量！杏仁果約5粒(7公克)、南瓜子約1湯匙(8公克)和芝麻約2茶匙(8公克)就屬于一份的油脂類則如同一茶匙的橄欖油，熱量就有45大卡。

所以飲食仍使用煎和炒的烹調(diào)習(xí)慣的大眾，平日飲食已無形中攝取到不少油脂類，若要控制體重及已有高血脂的病友則要特別留意別過量攝取這些堅(jiān)果種子類而造成熱量過多，不利于血脂肪控制，另外，還得留意一些加工過的堅(jiān)果類，如蜜汁腰果、焦糖核桃和鹽酥杏仁等，無形中會(huì)吃到過多的糖份或鹽份而易造成身體的代謝負(fù)擔(dān)，請(qǐng)大家要有一個(gè)健康保養(yǎng)的概念，就是再好的食物，吃多了一樣會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)，再好的油，也可能讓您變得好"油"哦！