吃燕窩的話在之前一定要浸泡，這樣才能夠拿來燉煮，而關于焰火浸泡應該多長時間，其實要看燕窩的量，還有燕窩與水的比例，而且泡燕窩的水應該使用常溫純凈水比較合適。
a開水發：這是一種最快的方法，但營養損失最大，此法我們不建議采用。取適量開水，把干燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開。燕窩少于40克時，其和水的比例為1∶40。
b.熱水發：該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開，一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時，血燕為1-2小時。燕窩和水比例同上。
c.溫水發：把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。
d.冷水發：取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，再加入適量的冰塊，加蓋置于冰箱中（少異味），白燕浸泡時間8-10小時，血燕10-12小時。此法我們推薦使用，其營養保留最多。燕窩和水比例為1∶30。
e.推薦一種最有營養的發法，即冷水發，將干燕窩放入冷水中，同時加些冰塊，置于冰箱保鮮柜冷藏一夜，這樣的低溫發制其水溶性活性蛋白流失最小。
