談到食物的烹飪技巧，其中的學問也是很深的，就拿荷蘭豆來說，雖然大家都知道荷蘭豆可以炒著吃，但是還有相當一部分人不知道荷蘭豆怎么炒，更談不上炒荷蘭豆的方法和技巧了。荷蘭豆的營養十分豐富，如果大家不知道荷蘭豆怎么炒，那真是太可惜了，下面為大家介紹炒荷蘭豆的烹飪方法。

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荷蘭豆簡介

很多地方不愿意生吃荷蘭豆，而更喜歡炒著吃，炒著吃其實也是一種很好的烹飪方法，這樣既可利用荷蘭豆的營養成分來補充身體營養，又可增加食物的口味，讓家人嘗到更好吃的美食。

荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養價值高，風味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。由于荷蘭豆易于加工、貯藏、運輸，也是很有前途的出口創匯特菜品種之一。

在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

荷蘭豆怎么炒?

荷蘭豆炒著吃味道十分香濃，而且口感受人稱贊，但也有很多地方的人不會炒荷蘭豆，那么，荷蘭豆究竟怎么炒呢?炒荷蘭豆其實很簡單，下面就是炒荷蘭豆的做法：

主料：荷蘭豆(300克)

調料：大蔥(5克)味精(1克)鹽(2克)姜(3克)大蒜(3克)色拉油(60克)

做法：

1、姜蒜切成2厘米見方的菱形片;

2、蔥切成馬耳朵形;

3、荷蘭豆去蒂和筋，洗凈;

4、炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味;

5、下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。

荷蘭豆食療作用

1、荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經;

2、具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;