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鹵羊肝這樣做好吃又沒有膻味

作者:mengyun  時間:2016-09-29 14:19:56  來源: 大眾養生網

羊肝也有明目的功效,天天對著電腦上班的人群可以經常吃一些羊肝。羊肝如果沒弄好的話很容易有腥味,因此,動物的肝臟在烹飪之前一定要用水泡上一段時間,鹵羊肝怎么做才好吃沒有腥味呢?

鹵羊肝做法

食材:

羊肝500克、煮肉料適量、洋蔥適量、醋、香油適量

做法:

1、新鮮羊肝500克左右

2、洗的時候把里面的血管順著走勢慢慢的抽出來,這樣做出的肝口感更好,也干凈,然后反復用水沖洗浸泡,把血水洗出來

3、涼水入鍋焯水,有浮沫時撇掉

4、焯好的羊肝撈出

5、把煮肉料

八角3個、花椒30粒,姜5片,辣椒2個放入鍋內,加水

6、小火煮5分鐘把香料的味道煮出來

7、然后放入羊肝煮5分鐘

8、加鹽后再煮2分鐘

9、煮好后蓋蓋燜著,浸泡半天讓其充分入味

10、吃的時候可以切一點洋蔥絲,加鹽和醋

11、拌均

12、鹵好的羊肝切片和洋蔥一起拌均勻就可以裝盤上桌了

小貼士:

羊肝不能久煮,否則口感會老,所以要先把煮肉料的味道煮出來再煮羊

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