1、雞蛋的好處

雞蛋是我們生活中常見的食物，做法多營養豐富，雞蛋的蛋黃里面含有豐富的卵磷脂，被吸收之后有益于大腦，可以增強我們的智力，同時還具有改善記憶力的作用，雞蛋還具有預防動脈硬化的作用，雞蛋具有消炎的作用，雞蛋里面含有豐富的維生素B2，所以也有預防癌癥的作用，雞蛋還有美容的好處，對于女性來說，用雞蛋進行敷臉，還有嚴防衰老的好處。

2、紅薯粉雞蛋餅

紅薯粉雞蛋餅是我們平時的一道佳肴，既美味又營養，而且制作起來也并不難，先將蔥和蒜切好備用，然后將紅薯打碎，加入水和雞蛋充分的攪拌，如果是喜歡吃辣的朋友，還可以加入適量的辣椒粉，最后再加入事先準備好的蔥蒜，鹽味精，再鍋中倒入少量的油，然后攪拌好的糊下鍋，等到成型硬硬的就可以出鍋食用了，紅薯具有通便的作用，雞蛋營養價值也很高，所以可以經常吃。

3、西葫雞蛋餅

西葫雞蛋餅大家可能還不是很熟悉，西葫蘆是常見的蔬菜，營養價值是很高的，除了炒菜吃之外，還可以作成雞蛋餅來吃，首先將西葫蘆切成絲狀，然后再將西葫蘆，雞蛋，以及鹽和雞精放在一起攪拌，攪拌的越充分越好，最后直接下油鍋攤成餅就可以了，制作簡單，營養豐富，可以當作早飯來吃，也可以作為平時的零食來吃，都是很不錯的選擇。

4、蘋果雞蛋牛奶餅

蘋果雞蛋牛奶餅相信很多人都不是很熟悉，這可以說是中西結合的一道餅，選擇上等的平時，切成很小的塊狀，但是要去皮，然后在碗里放入蘋果，牛奶，雞蛋和面粉，再一起充分的攪拌，可以適當的加入一些調味品，根據個人的愛好覺定，最后在油鍋里面攤成餅就可以吃了，吃起來口感是很好的，有一股牛奶和水果的香味，大人小孩都可以食用，營養價值比較高。

5、卷雞蛋餅

卷雞蛋餅是南方很多地區常見的早飯，首先將面粉加入適量的水，再充分的攪拌成糊糊狀，將鍋中倒入少量的油，將面粉呈圓狀的攤在煎餅鍋上，煎餅鍋一般都是平的，等到餅成型之后，再將攪拌好的雞蛋加進去，這時還可以加入香菜，脆餅，黃瓜絲等，根據自己的愛好來加，最后直接將餅卷起來就可以食用了，卷雞蛋也可以說是屬于雜糧食物一類的，對身體也是有益的。

參考文獻