1、黑蒜頭的功效與作用

黑蒜頭有著非常好的抗氧化清除身體里面自由基的效果它能夠幫助軟化身體的血管，能夠降低血脂和降低血壓。它里面有一些活性成分能夠幫助身體控制血糖，而且它能夠幫助抗疲勞，同時(shí)它能夠增強(qiáng)抵抗力和免疫力。如果經(jīng)常吃一些黑大蒜的話還能夠滋養(yǎng)腎臟和肝臟，能夠幫助男性保護(hù)前列腺，提高性功能也能夠提高睡眠質(zhì)量，提高深層睡眠的時(shí)間。

2、黑大蒜的制作方法

制作黑大蒜之前應(yīng)該選擇一些新鮮的飽滿的比較健康的大蒜然后再將大蒜洗干凈，先將大蒜放在水里面泡一下，然后讓大蒜吸到足夠的水分，再將大蒜放入電飯鍋里面。適當(dāng)?shù)谋３忠欢ǖ目障叮缓笤俜湃胍恍┲荒軌驇椭{(diào)節(jié)，電飯鍋里面的濕度。然后再蓋上鍋蓋，調(diào)節(jié)到保溫狀態(tài)一直到15天左右。等到大蒜的顏色完全變黑黑大蒜就制作而成。

3、發(fā)酵黑大蒜

發(fā)酵黑大蒜是非常常見的一種保健食品但是因?yàn)榘l(fā)酵過程非常的，慢而且發(fā)酵的工序比較復(fù)雜，所以它的價(jià)格也非常的高，另外黑大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，所以經(jīng)常會(huì)受市場(chǎng)歡迎。經(jīng)常吃一些發(fā)酵后的黑大蒜能夠幫助抗氧化抗衰老清除身體里面的自由基，它還能夠軟化血管能夠幫助抵抗一些心血管方面的疾病，對(duì)于老年人來說，黑大蒜是非常好的一種保健食品。

4、黑蒜頭的吃法

黑大蒜的吃法比較多。除了少部分人喜歡直接吃之外能夠更好地吸收它的口感，而且還有一些是直接做黑大蒜瘦肉湯或者是黑大蒜粥，也可以在煲湯喝，做其他菜的時(shí)候加入一些黑大蒜，能夠調(diào)節(jié)口感又能夠增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這大蒜的時(shí)候應(yīng)該先將外面的表皮剝?nèi)ィ缓笾苯邮褂美锩娴拇笏馊?。燉黑大蒜的時(shí)候不要蹲的太久，避免里面的營(yíng)養(yǎng)成分消失。

5、黑大蒜哪些人不適合

黑大蒜對(duì)于一些眼睛有疾病的患者來說是非常不合適的，因?yàn)榇笏饫锩嬗蟹浅６嗟拇碳ば缘幕钚晕镔|(zhì)，它雖然能夠殺菌消炎，但是也會(huì)刺激到肝臟和眼睛，所以對(duì)于肝炎患者還說黑大蒜也是不適合的。黑大蒜并不能夠殺死肝炎病毒反而會(huì)刺激到肝臟和腸胃，肝炎患者的一些情況加重，會(huì)使他更加的難受。如果有腹瀉的情況也應(yīng)該避免服用大蒜。

參考文獻(xiàn)