1、涼拌雞爪

將買回的雞爪清洗干凈后浸泡一會，切掉雞爪的指甲并將雞爪對半切開。起鍋放入適量的清水加入香葉、八角、蔥、姜片、花椒，煮出香味后放入雞爪燉煮10分鐘。把雞爪撈出過一遍冷水，使雞爪不會粘在一起，放入一個大碗中備用。再加入切好的蒜沫、青紅辣椒沫、醋、適量的糖、淋入一些香油，喜歡吃辣味的還可以調入一些辣椒油或放一些泡腳碎就完成了。

2、陳醋雞腳的做法

陳醋雞腳很適合夏天食用，是一道開胃降暑的小菜。首先將雞腳的指甲剪掉，并用清水沖洗干凈浸泡一會。燒開水放入料酒、姜片、和各種香料將雞腳煮熟。另起鍋放入約半瓶陳醋，根據個人口味可以放入適量的干紅辣椒、白糖、鹽煮開，等醋汁晾涼后再放入雞腳浸泡。為了使這道菜口感更好可以放在冰箱中冷藏一天，期間最好翻動一下讓雞腳均勻浸泡在里面。

3、雞爪木瓜湯

雞腳本身含有豐富的鈣質和膠原蛋白，加上木瓜更是非常適合女性食用的一種水果，可以起到補充身體維生素和礦物質、美容嫩膚、豐胸等效果。將木瓜去皮，里面的籽挖凈切成塊，也可以選擇青木瓜來食用效果會更好。雞爪剪去腳趾，用開水焯一下晾涼備用。取出砂鍋放入雞腳、蓮子、枸杞子、姜片、大棗燉制約半小時左右，加入木瓜再小火燉20分鐘左右，加入少許的鹽和胡椒粉調味就可以了。

4、泡雞腳的做法大全

這道菜開胃爽口，非常適合當做小菜來食用，泡雞爪其實就是泡椒鳳爪。我們將雞爪剪去指甲沖洗干凈后切成兩半。鍋中燒熱水將雞爪放進去焯出血沫，加入姜片和適量的料酒去腥，煮幾分鐘雞爪完全熟透后就可以撈出放到涼水中沖洗一下備用。取一大碗準備一些紅蘿卜片、小米椒碎和泡椒碎，放入瀝干水分的雞爪，滴入適量的檸檬汁，撒上鹽和花椒調拌均勻后，放入冰箱冷藏一天即可食用。

5、孕婦能吃雞爪嗎

孕婦是可以食用雞爪的，雞爪含有豐富的膠原蛋白，而且含有很多的鈣質，可以軟化血管而且具有美容的功效。孕婦在懷孕期間需要各種豐富的營養成分來補充孕婦和胎兒的日常需要，雞爪的營養很豐富所以是可以適量食用的。孕婦不能食用雞爪的說法，其實是由于一些不良的商販在飼養的雞的時候，為了更快長大雞飼料中添加了很多激素，而雞肉中激素殘留過多影響人的身體健康。孕婦食用后可能會導致過度肥胖影響身體健康。

參考文獻