1、豬肉丸子的配方

豬肉有補(bǔ)腎滋陰益氣等多種功效;味精不僅可以升壓，還富含蛋白質(zhì)富含鈉。做豬肉丸子準(zhǔn)備豬肉500g、香蔥100g、精鹽、味精、五香粉與玉米粉適量。把豬肉剁成肉泥，把香蔥切成碎末。把做好的肉泥和香蔥，加入調(diào)料攪勻。把拌好的肉餡，做成丸子。把做好的肉丸放進(jìn)鍋里，鍋開后再蒸二十分鐘。蒸熟后再配上青菜撒上香油就可以了。

2、豬肉丸子怎么炸

準(zhǔn)備豬肉末600g、干蘑菇10朵、半個(gè)胡蘿卜、香蔥5根、水80ml、料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉、姜蓉適量與雞蛋一個(gè)。把干蘑菇泡開洗凈切成碎，把胡蘿卜香蔥也切碎。除了雞蛋把其他備料都放在盆里，加入40ml的水，往一個(gè)方向攪勻，水充分被吸收后再加入40ml的水再攪勻。把雞蛋加入再攪勻等待40分鐘后，把鍋燒熱放油適量，油開鍋后，把肉末擠成丸子放鍋里炸成表面金黃色再撈起。把火熄滅，等10分鐘，再開小火把丸子，慢慢炸熟就可以了

3、怎樣汆豬肉丸子

瘦豬肉200g，肥豬肉50g，荸薺50g，冬筍50g，鮮香菇50g，雞蛋75g，香菜15g，豌豆淀粉5g,大蔥10g，姜5g，料酒5g，鹽3g，味精2g，香油5g,胡椒粉1g。把洗凈的蔥姜搗碎加入料酒與適量的水，取汁出來(lái)，就是蔥姜水;把肥肉與荸薺各剁成末;把瘦豬肉剁成細(xì)蓉泥加入蔥姜水往一個(gè)方向攪，再把肉末荸薺末雞蛋鹽等調(diào)料調(diào)勻把筍與冬菇切成薄片，一起放沸水中煮2分鐘。勺中加清湯，肉餡做成丸子，開鍋后加入筍、香菇，將肉丸煮熟加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，撒香菜末、香油就可以了。

4、清湯豬肉丸子

先準(zhǔn)備雞蛋5個(gè)、香菜5g、姜末與料酒、蔥花各5g、冬瓜500g與雞精適量、豬肉餡500g。把肉餡放入盆里打入雞蛋3.再把姜末蔥花鹽味精放入往一個(gè)方向攪。澆兩分鐘后再加入料酒香油，繼續(xù)再攪兩分鐘。如果有點(diǎn)稀沒(méi)有事再放幾分鐘就好，然后再加入香菜末，繼續(xù)向同一個(gè)方向攪3分鐘。在鍋里燒開水后，用小勺把肉餡下鍋，全部下完煮5分鐘就行了。把切好的冬瓜放入再煮兩分鐘，根據(jù)自己的口味，再適量加點(diǎn)鹽味精、香菜出鍋就行了。

5、豬肉丸子粉絲湯

準(zhǔn)備豬絞肉300克，小白菜50克，粉絲1束，雞蛋清1個(gè)，蔥末、姜末、精鹽各少許，料酒、淀粉各1大匙。把小白菜洗干凈切成段，把粉絲用水泡軟切成小段。把豬肉放在盆里姜末、料酒、淀粉、雞蛋清攪勻。在鍋中加入水，水開后，把拌好的肉餡用勺子弄成小丸子下鍋，清除上面的浮沫。把粉絲小白菜倒入煮熟，再加點(diǎn)調(diào)味料，撒上蔥末，加點(diǎn)香油，就可以了。

參考文獻(xiàn)