我們都知道魚的營養價值很高，但是你知道魚的哪個部位的營養價值最高嗎?往往被我們丟棄的一些部位或者是被我們忽視的部位的營養價值高的都有哪些部位。下面就讓小編把營養價值的的部位一一給大家累出來吧!
魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，能改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老，非常適合女性食用;魚腦有磷脂類物質，有助于嬰兒大腦發育，也能輔助治療老年癡呆癥;小編和大家一起學習聰明吃魚。
魚不但營養豐富，而且容易消化，大家都喜歡吃。但是，魚的各部分分別具有哪些營養，大家都知道嗎?
魚肉
富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等;白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。
魚腦
富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助于嬰兒大腦發育，對輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。
魚鰾
古代有“海洋人參”之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常制成干品，稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細膩，有濃厚感。
魚鱗
含有膽堿，可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。
魚尾
和魚骨魚尾的營養和魚身的肉差不多。魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。
魚唇
多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實沒多少營養。
魚眼
維生素B1和DHA的含量略高，由于魚眼小，營養價值不大。
你平時都注意了這些營養價值最高的部位都有哪些嗎?當我們知道了這些營養價值的的部位時，以后千萬可別再把這些魚營養價值高的地方丟掉了哦!
