1、保健養(yǎng)生

水果含有人體需要的多種維生素，可以調(diào)節(jié)休內(nèi)代謝，預(yù)防疾病。特別是維生素c，可增強(qiáng)人體抵抗力，預(yù)防感冒等疾病，促使傷口愈合，維持骨能、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的彈性和抵抗力。

2、瘦身減肥

進(jìn)餐前20~40分鐘吃一些水果，水果中富含果糖和葡萄糖，可快速被機(jī)體吸收，提高血糖濃度，降低食欲，水果內(nèi)的粗纖維還容易讓人有飽腹感。另外，進(jìn)餐前吃一些水果，可顯著減少對脂肪性食物的需求，從而間接地阻止了過多脂肪囤積在體內(nèi)，達(dá)到瘦身的效果。但不宜空腹吃柿子、山楂、杏等水果，也不要選擇酸性太強(qiáng)、澀味濃的水果，可選擇蘋果、梨、葡萄、西瓜、甜瓜等水果。

3、美容養(yǎng)顏

水果主要供給的營養(yǎng)素是維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，水果的維生素C不像烹煮蔬菜時(shí)會大量流失，因此是維生素C的天然補(bǔ)充食品。維生素C能延緩老化，是美容不可缺乏的營養(yǎng)素。

4、調(diào)節(jié)人體酸堿性

水果富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，經(jīng)代謝后的產(chǎn)物呈堿性，所以被稱為成堿性食物。而肉、魚、蛋、水產(chǎn)品、豆制品等食物的代謝最終產(chǎn)物呈酸性，屬于成酸性食品。而人體的新陳代謝只有在弱堿性的條件下才能正常進(jìn)行。現(xiàn)在很多人吃較多的高蛋白、高脂肪和高熱能食品，使血液呈酸性，所以水果對于糾正偏酸性環(huán)境，維持體內(nèi)正常的酸堿度有重要意義。