在各大蛋糕店都能看到蔓越莓芝士蛋糕，吃起來香甜可口，蔓越莓的營養是所有水果中最豐富的，對乳腺疾病、子宮癌等都能進行有效的預防，因此蔓越莓芝士蛋糕的做法大家都想知道，這樣在家人或者朋友生日的時候，親手做一個蔓越莓芝士蛋糕是非常不錯的，既表達了自己對家人和朋友的祝福，又帶去了健康。

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在午后和家人或者朋友聚在一起喝茶吃甜點，是一種非常溫馨的享受，學會蔓越莓芝士蛋糕的做法之后就能實現您這個小小的愿望。

材料：

奶油奶酪270克、黃油20克、雞蛋2個、淡奶油60ml、糖60克、玉米淀粉6克、蔓越莓干一小把;

做法：

1、模具內鋪好油紙(如果是活底模要在外面包一層錫紙，防止滲水)。蔓越莓干用朗姆酒浸軟。

2、奶油奶酪切小塊，加入糖隔熱水(水溫不要超過80度)攪打至細滑。

3、逐個加入雞蛋攪拌均勻

4、篩入玉米淀粉攪拌均勻

5、倒入淡奶油拌勻

6、加入融化的黃油拌勻成奶酪糊

7、先倒入一半的奶酪糊，將蔓越莓干鋪灑均勻，再倒入剩余的奶酪糊。

8、水浴法150度60分鐘。烤好后放烤箱冷卻1個小時，然后放冰箱冷藏后脫模。

蔓越莓芝士蛋糕的做法技巧提示：

1、奶油芝士和無鹽黃油要放至變軟才可以使用，所以可以把從冰箱拿出來的芝士和黃油切成小塊，放入微波爐中微波1分鐘左右。

2、如果雞蛋是從冰箱中拿出來的，也要放至室溫才可以使用。