牛肉是一種很好的養生食物，它的營養價值要比豬肉高而且脂肪含量還比豬肉少，因此很多人已經開始轉向開始食用牛肉，最近一項研究表明吃牛肉能預防頭皮屑，這是真的嗎?
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要改善頭皮狀況，我們可以從牛肉中攝取足夠的鋅。除牛肉外，生蠔、雞蛋、意粉或糙米等均含豐富的鋅，在日常飲食里合理搭配他們，便可避免單一的飲食而導致營養不均掉頭皮的問題。下面介紹幾種牛肉的健康食法：
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牛肉刺身
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每日建議份量：5片(約85克)
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牛肉含鋅量：4.9毫克卡路里：367kcal
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最佳配搭：加1杯豆漿更好，含鋅量0.6毫克。
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做法：
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熟牛肉切薄片裝碟，用醬油、芥辣佐食。
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牛肉炒蛋
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每日建議份量：10小片牛肉(約28克)+兩只雞蛋。
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牛肉含鋅量：2.5毫克卡路里：325kcal
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最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含鋅量，不夠人體所需的鋅，不妨加食一碗糙米飯，有6毫克的鋅，那就剛剛好了。
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做法：
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1、牛肉切片，用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油腌15分鐘備用。
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2、雞蛋一個，敲殼攪打均勻。3炒鍋放油，爆香紅頭蔥、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟后，倒入雞蛋炒勻即可。
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總之，健康才是我們飲食的最大目標，不管是目的是為了瘦身還是養生。我們要在攝取食物營養的同時更要注重健康營養的吸取。
