西紅柿炒雞蛋相信大家都再熟悉不過(guò)了，從小吃到老，都是一道倍受歡迎的家常菜，它歷史悠久，卻不過(guò)時(shí)，任何時(shí)候，任何地點(diǎn)，都拿得出手，既不損害面子，又很有營(yíng)養(yǎng)。并且適合男女老少，各種人群都可以吃，但關(guān)鍵是要做出來(lái)的西紅柿炒雞蛋好吃，也不是件容易的事啊。
曾經(jīng)有很多朋友為做不好西紅柿炒雞蛋而煩惱，做出來(lái)要不是就稀了，要不是就干了、糊了，或是味道太酸，總之，味道不夠地道，總覺(jué)得缺少點(diǎn)什么，有的主婦總結(jié)自己是調(diào)料放得不恰當(dāng)，有的則怪自己火候沒(méi)掌握好，那么，究竟是什么原因，下面我們就來(lái)看看做好西紅柿炒雞蛋的5個(gè)要點(diǎn)。
1、西紅柿一定要選擇熟透的，紅紅的圓圓的多汁的才好吃，而且西紅柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分離既不好看又不好吃;
2、西紅柿一定要切成小小的丁塊，這樣西紅柿中的汁液很容易就會(huì)被炒出來(lái)，而且炒好的西紅柿成醬狀，味道濃，拌飯吃超好吃;
3、蛋液中放醬油顏色好看味道也更鮮美，再放少許清水炒出來(lái)的雞蛋更松軟;
4、放入番茄醬會(huì)令這道菜的西紅柿味道更濃郁，顏色更漂亮，我用的是番茄醬，如果喜歡吃甜的可以放番茄沙司;
5、炒西紅柿的時(shí)候放點(diǎn)醬油成菜顏色不但漂亮，而且味道更鮮美，不過(guò)千萬(wàn)不要用老抽等顏色重的醬油，一定要用淺色的。
