早餐是人們每天的第一餐，大家知道，這一餐可不能馬虎對待，既要吃好，又要節省時間，那就要下一番功夫了。作為要趕時間的上班族來說，最美味快捷的早餐要屬蔥花雞蛋餅了，雖然蔥花雞蛋餅看起來簡單，做起來也容易，但是對于不擅長早餐的人來說還是有一定的難度，下面我們就來看看蔥花雞蛋餅的自制過程。

需要準備的食材：

主料3個雞蛋面粉配料水鹽、五香粉蔥花黑芝麻

制作步驟：

食材準備好了，下面就是考驗真功夫的時候到了，關于制作步驟大家一定要牢記，也要把握好相關的一些細節，以免影響蔥花雞蛋餅的味道，如果稍有疏忽，也可能會影響雞蛋餅的美觀。因此，做出來的是否是美味佳肴，就看大家的水平了。

1、雞蛋在碗中打散，加入水、面粉、蔥花、五香粉、鹽等調勻。這個面糊一定要稀，否則出來的雞蛋餅不會薄。

2、平底鍋燒熱，加入少許油。有一定要少，你用小勺挖一點就好了，油多了不利于雞蛋液往四周的擴散，雞蛋餅也就不會薄了。

3、將雞蛋液倒入鍋內，拿著鍋把按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。

4、雞蛋餅烙一會，用鏟子幫助翻面，烙一下翻面。出鍋即可。可以卷起，也可以疊起。

注意事項：

1、面糊中雞蛋和面粉的調配比例可以按個人口味自由調和，但一定要盡量將面粉的顆粒全部打散，這樣做才能保證在攤餅的時候做到又薄又不會破。面糊一定要稀，太粘稠的面糊會直接導致雞蛋餅過厚，影響美觀。

2、平底鍋內放的油一定要少，只要沾過鍋底就好，把握不好你可以用刷子刷上點油也可以，如果所放置的油過多，就會將餅弄的油膩膩的，不但影響口感，還不容易被消化，莫名的增加了腸胃的負擔。

3、雞蛋液倒入鍋內，要立即將鍋拿起，按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。