1、生吃胡蘿卜有什么好處

在胡蘿卜中，胡蘿卜素含量豐富，胡蘿卜素進入身體之后能轉化成維生素a，可以補肝明目，對于夜盲癥有治療作用。胡蘿卜中含有豐富植物纖維，能增強胃腸蠕動，可幫助通便。適當吃胡蘿卜能幫助細胞生長，能促進骨骼發育。胡蘿卜還可增強免疫，降低血糖，促進腎上腺素合成，降低血壓，預防冠心病，改善貧血，補充鉀元素。注意，超過50℃就能導致維生素遭到破壞，所以烹飪胡蘿卜時不可用高溫。

2、胡蘿卜生吃好還是熟吃好

在胡蘿卜當中含有大量脂溶性胡蘿卜素，通過烹炒的方式制作胡蘿卜，胡蘿卜素有效保存量在76%到90%之間，涼拌胡蘿卜導致胡蘿卜素因為缺少脂肪而很難被身體完全吸收，導致浪費。所以烹炒是較好的制作胡蘿卜的方法。但需注意，在胡蘿卜中除含有胡蘿卜素之外，還含有大量維生素，烹炒的時候維生素容易遭到破壞。所以應視具體情況而定，想補充維生素，可涼拌胡蘿卜，想補充胡蘿卜素，可用油烹炒食用。

3、胡蘿卜凍了還能吃嗎

胡蘿卜的儲存方法大致有3種，第一種是溝埋藏，儲存時間為3到4個月，第二種是窖藏法，儲存時間同樣是3到4個月。最后一種方法是冷庫貯藏、儲存的時間可延長至5到6個月，儲存的溫度至0℃到1℃之間，保存濕度是90%到95%。所以說，胡蘿卜冷凍之后是可以吃的。吃胡蘿卜能保護心血管健康、使皮膚更有彈性、祛斑、明目養肝、提高免疫力、促進腸道健康。

4、胡蘿卜生吃有營養嗎

胡蘿卜當中主要營養是胡蘿卜素，存在于胡蘿卜細胞壁當中。生吃胡蘿卜無法直接消化胡蘿卜素，制作時必須將胡蘿卜切碎并且煮熟，吃胡蘿卜時必須細嚼慢咽，讓胡蘿卜細胞壁破裂，胡蘿卜素被釋放出來，人體才可正常吸收利用。建議吃胡蘿卜時煮熟煮爛。胡蘿卜素被身體吸收利用后會轉化成維生素a，能夠防止呼吸道感染、保持正常視力、治療夜盲癥、治療干眼癥等。

5、喝胡蘿卜汁有什么好處

飲用胡蘿卜汁能夠保護心血管，促進腎上腺素合成，增加冠狀動脈血流量。胡蘿卜中所胡蘿卜素通過飲用胡蘿卜汁可得到有效補充，這是因為胡蘿卜打成汁液，其細胞壁被大部分破話，其中胡洛哦不被有效釋放出來，胡蘿卜素能被身體轉化成維生素a，能夠祛斑。經常飲用胡蘿卜汁能夠緩解眼部疲勞，能促進小孩生長發育，還能維持視力。飲用胡蘿卜汁可提高身體免疫力，并且有一定的抑制癌細胞的作用。胡蘿卜中的植物纖維含量豐富，吸水性強，可起到潤腸通便的功效。

參考文獻