1、玉米淀粉是什么

玉米淀粉別名也叫玉蜀黍淀粉，也就是人們常說的六谷粉，玉米淀粉的顏色是白色當中帶著微微的淡黃色，在制作玉米淀粉的時候是需要一定的工序的，首先要用0.3%的亞硫酸浸泡，然后將玉米破碎，過一遍篩子，進行沉淀，然后再干燥，磨細以后而制成的玉米淀粉，說的籠統一點就是將玉米弄碎以后提取出來的，適當吃一些玉米淀粉對人體有很多好處的。

2、玉米淀粉的用途

玉米淀粉的用途非常廣泛，它可以制作成漿劑，可以當做粘接劑，也可以成為各種食品的增稠劑，尤其是玉米淀粉冷卻以后，就會成為凝膠，彈性系數非常大，大多數用在食品的行業，玉米淀粉可以制糖，也可以用在醫藥方面，另外其他行業對玉米淀粉也是有很大需求的，比如油漆，燃料，造紙，橡膠，塑料等等，很多工業都將淀粉作為材料。

3、玉米粉可以做什么

玉米粉的功效是非常多的，可以將玉米粉當做主食，比如可以用玉米面制作玉米面饅頭，玉米屬于粗糧當中的一種非常好的食品，適當多吃一些玉米粉，可以促進腸道蠕動，補充人體所需要的多種維生素以及蛋白質，玉米粉還可以用來熬湯，尤其是玉米淀粉，還可以用在工業方面，與其他面粉摻和在一起，可以制作成各種各樣的點心，總之玉米粉用途非常廣。

4、玉米粉的功效與作用

玉米粉的功效和作用是非常多的，玉米粉當中含有非常營養物質，適當多吃一些玉米粉，不但能有效地降低膽固醇，對老年人來說，可以減少動脈硬化的出現。玉米粉還含有很多鈣、鐵，可以預防高血壓，冠心病，另外玉米面含有賴氨酸，能有效的預防癌癥，對于腫瘤的生長是有很大的抑制作用，適當吃一些玉米面，對于促進腸道蠕動，加快新陳代謝都是有幫助的。

5、玉米淀粉可以用什么代替

玉米淀粉可以用土豆粉，也就是馬鈴薯淀粉來代替，馬鈴薯淀粉也被人們稱為太白粉，玉米淀粉是從玉米當中提煉出來的，它的作用是非常多的，很多人都用玉米淀粉制作湯中，而馬鈴薯淀粉也可以，很多家庭當中都用馬鈴薯淀粉勾芡，相對于玉米淀粉來說，馬鈴薯淀粉的功效更多，也可以用葛粉、番薯粉、木薯粉、綠豆淀粉以及西谷椰子淀粉等來代替。

參考文獻