1、西葫蘆餅的做法大全

選擇新上市并且新鮮的西葫蘆瓜,可以將西葫蘆做成韓士西葫蘆餅和中式西葫蘆餅。韓士西葫蘆餅要先將西葫蘆切成片，比小手指再細一點。然后放鹽腌制，打好雞蛋并攪拌均勻，將腌好的西葫蘆片蘸點面粉，再蘸點雞蛋，放鍋里煎熟即可。中式西葫蘆餅要將西葫蘆搓成絲，加入雞蛋及面粉和鹽，加入少許冷水，攪拌成糊狀，放入鍋中攤成蛋餅并煎熟．

2、西葫蘆雞蛋餅

首先選用嫩的無籽的西葫蘆，用市場上買到的搓蘿卜絲的工具，將西葫蘆搓成小絲，加入少許鹽腌制2分鐘。將雞蛋打入西葫蘆絲里，攪拌均勻。然后加入少許面粉，輕輕的攪拌，要攪拌到沒有顆粒的面糊才可。鍋中放入少許油，小火加熱，然后倒入面糊，小火煎，待一面煎好之后，再輕輕的翻轉另一面繼續煎。待煎好之后，用刀切割成小片片后即可。

3、西葫蘆菜餅的做法

準備鮮嫩的西葫蘆，搓成小絲，雞蛋兩個，打入碗中，將西葫蘆絲倒入雞蛋，放入少許鹽，并倒入少許面粉，接一碗冷水慢慢倒入，邊倒冷水邊攪拌。待面粉和西葫蘆攪拌均勻，成面糊狀，可以開始熱鍋準備了。待鍋燒熱后，加入少許油，放入攪拌均勻的面糊，小火慢慢煎，待煎金黃后，翻到另一面繼續煎。待兩面煎金黃后，香噴噴的西葫蘆菜餅就可起鍋了。

4、西葫蘆餅的蘸料

好吃的西葫蘆餅，還需要有好吃的蘸料相配。準備好幾個紅辣椒，將辣椒洗凈切碎，大蒜幾片，洗凈拍碎，再用刀背切成蒜泥狀，姜洗凈切成絲狀。將加工好的辣椒、蒜泥、姜絲放入碗中，然后可依個人口味加入鹽、醬油、若喜歡吃酸的口味，可以依個人口味放入少許醋。均勻攪拌后，放置幾分鐘，待材料的口味出來了，好吃的西葫蘆餅的蘸料就出來了。

5、西葫蘆餅的熱量

西葫蘆餅的熱量，以100g可以食用的部分來計算的話，每100g的西葫蘆餅的熱量是153大卡，屬于單位熱量適中的食物。因屬于煎制食物，若健康人士還想降低西葫蘆餅的熱量，在做西葫蘆餅，可以不采用煎的方式，而是將西葫蘆、雞蛋、面粉攪拌均勻后，攤在小鐵盤上，通過隔水蒸的方式，能大大降低西葫蘆餅的熱量．隔水蒸的西葫蘆餅仍然很鮮美。

參考文獻