1、清燉土雞

清燉土雞的主要做法，先準備好食材：土雞、蔥、姜、蒜、食鹽、料酒、油、干辣椒等，先把雞的內臟清理干凈，洗凈瀝干，切成雞塊，那蔥姜蒜洗凈瀝干，把蔥切成蔥花，把姜蒜切成片，以待備用，鍋里放入適量的油，加入蔥姜爆出香味，倒入雞塊翻炒，加入蒜、料酒、干辣椒均勻翻炒倒入適量的水，然后倒入高壓鍋內，加上枸杞，燉上1-2 小時，加入適量鹽，雞精即可。

2、冬菇燜雞

冬菇燜雞的主要食材有冬菇、三黃雞、料酒、蔥、姜、蒜、枸杞、食鹽、油等，先把冬菇去根洗凈，瀝干切成小菱形，再將把雞內臟清理干凈，洗凈瀝干，切成雞塊，將蔥姜蒜洗凈，切成末，鍋里放入適量的油，把蔥姜蒜末放入爆香，加入冬菇香味炒出來，再加入雞塊翻炒，再加入適量的水，加入料酒、枸杞，倒入高壓鍋內，大火燒開，小火燜上2個小時，雞爛熟就可以了，加入適量的食鹽、雞精即可。

3、雞肉湯的做法

雞肉湯的主要做法，它的主要食材有雞，青菜、蔥、姜、蒜、料酒、枸杞食鹽、油等，先把雞洗凈，將內臟清理干凈，在沸水中焯一下，去除血茉，撈出洗凈瀝干，切成雞塊，以待備用，把青菜洗凈瀝干，再把蔥姜蒜洗凈，瀝干切成末，鍋里放入適 量的油，將蔥姜蒜爆香，把雞塊倒入翻炒，加入料酒、枸杞，倒入適量的水，大火燒開。轉入小火燉上2小時，加入小青菜，再倒入適量的食鹽、雞精即可。

4、香菇蒸雞的做法

香菇蒸雞的主要食材有香菇、老母雞、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、枸杞、食鹽、油等把香菇洗凈瀝干，切成小菱形，在把枸杞用熱水泡軟，撈出瀝干，等待備用，將雞洗凈瀝干，再把雞在沸水中焯一下，撈出瀝干切成雞絲，將蔥姜蒜洗凈切成末，先取出一個盤子，把香菇鋪在盤子上，然后把雞絲放在香菇上面，撒上蔥姜蒜、干辣椒、枸杞，加入適量的水，大火上龍蒸上15分鐘，拿出均勻攪拌即可。

5、冬菇蒸雞

冬菇蒸雞的主要做法，它的主要食材有冬菇、三黃雞吃、蔥姜蒜，料酒、枸杞、食鹽、油等，把冬菇洗凈瀝干，切成小菱形，將雞洗凈瀝干，切成雞絲，把蔥姜蒜洗凈，瀝干切成末，把枸杞用熱水泡軟取出瀝干，以待備用，把冬菇均勻的鋪在在盤子里，然后把雞塊放在冬菇的上面，撒上蔥、姜、蒜、料酒、枸杞，開水上屜，用大火蒸上15分鐘，加入適量的食鹽、雞精，攪拌均勻即可。

參考文獻