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肥牛的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-17 21:01:39來源:大眾養生網我要分享

1、金針菇肥牛卷

首先將金針菇,青紅椒,大蒜芥蘭等切成小段;再用肥牛片把金針菇和青紅椒絲包好。在鍋里放一些油,先放入芥藍段,再放金針菇肉卷,加料酒醬油調汁澆在牛肉卷上,大火燒爆炒,蓋上鍋蓋改成小火煮3分鐘。另外用一個鍋,放油煸香蒜蓉,倒入蠔油、糖、白胡椒粉、水淀粉調成芡汁。擺放焯熟的芥蘭段,將牛肉卷碼放在上面,將勾好的汁澆在牛肉卷上就可以了。

2、金湯肥牛的做法

首先在炒勺里放一些油,放入蔥蒜和花椒爆出香味,然后加入半鍋開水,煮開后下處理好的金針菇熬煮一會,再把事先切好的肉片放入,等肉片都變色后再煮一會,然后加入料酒,生抽,鹽;起鍋的時候滴點辣椒油即可以了,一道美味可口的金湯肥牛就做好了。適當吃一些金針菇是有很多好處的,能夠起到補肝、抗癌,益腸胃的效果,可以適當多吃一些。

3、肥牛海鮮火鍋

一般肥牛海鮮火鍋需要的食材比較多,比如金針菇、凍豆腐、小墨魚、基圍扇貝北極貝、肥牛片,萵筍土豆等等。先用肥牛片卷上蘆筍、卷上金針菇。凍豆腐、胡蘿卜紅薯白菜、土豆、、萵筍切片一起放在擺好。基圍蝦、魚片等最好用竹簽串一下,這樣方便從鍋里取出。扇貝、生蠔、基圍蝦、鮮貝、花葉生裝在碗中,做好鴛鴦鍋,開涮了。

4、肥牛飯

首先將洋蔥洗干凈、剝掉外皮、切成薄片;打開火用油熱鍋,然后加入肥牛,開大火炒,炒成半熟,再加入切好的洋蔥,再加入一些調料,一般需要有料酒,鹽、老抽,繼續翻炒。過一會加入泡海帶的水。繼續炒,要有汁水,這是蓋飯的必備。加入料酒,中火煮四五分鐘左右。這時候準備好米飯,等到時間后把肥牛蓋上去,加上汁就可以出鍋了。

5、香菇肥牛

制作香菇肥牛菜肴需要的食材有:香菇、肥牛、高湯味精、蔥、姜片、花椒、蒜瓣、食鹽白糖等等。先將香菇用清水洗凈,中間劃十字;下一步將切成薄片的肥牛用鹽和味精腌十分鐘入味;打開火熱炒鍋把花椒、蒜、蔥、姜等用熱油炒出香味來,放入一些高湯,加入鹽,要稍有點咸。煮十分鐘,然后將肥牛、香菇放入湯中,熬出白湯,然后再倒入清高湯,燒開后小火煮十分鐘即可。

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