1、魷魚韭菜的做法

將魷魚切成長條狀，然后用一些食鹽，料酒，陳皮，花椒水，把魷魚攪拌均勻，然后可以暴曬一個多小時的時間，然后在起鍋加油，把魷魚爆炒，加上辣椒，青椒。炒到九分熟時，可以把韭菜直接的放進魷魚中，加上料酒炒一分鐘后出鍋即可。或者腌制的魷魚，使用過油的方式，一般過油后，十秒左右撈出，然后在放少量的油，把韭菜炒一下，然后加上魷魚，加水調料燜制即可。

2、魷魚炒韭菜的營養價值

使用韭菜魷魚，可以幫助補腎，特別是韭菜起到補腎的作用比較大，想要補腎，可以在魷魚快要熟時加進去，或者是先用開水把韭菜燙一下，然后在里面加上一些姜片，煮一分鐘后撈出放在炒好的魷魚中，補腎的營養最佳。兩者在一起使用，可以幫助增加胃口，并且對于身體比較虛的人，滋補的效果很好，幫助增加蛋白質，免疫力，促進血液流通等益處。

3、做魷魚炒韭菜的竅門

對于做魷魚韭菜的小竅門，可以把魷魚使用開水焯一下，這樣做出的魷魚比較嫩，并且吃起來也是比較爽口的。對于韭菜，可以在魷魚到九分熟時在放進去，這樣的話，韭菜不會很爛，并且在吃的時候，也不存在爛韭菜的味道。或者是把魷魚水煮后，直接的仿造太陽下，把魷魚曬一個小時，在曬的時候，最好是在魷魚身上涂上一層的食鹽，使鹽入味。

4、魷魚的切法

切魷魚的時候，首先把魷魚直接的平鋪，然后使用刀在中間隔開，在切成滾刀塊或者是條形狀，都是可以的。但是在切魷魚時，想要切的美觀，可以把刀45度的斜切，這樣切的不會太單調。如果做烤魷魚的話，在魷魚身上切的幾刀，最好是不要隔斷，只要劃上幾刀即可。炒魷魚就需要切成形狀，這樣做起來好入味，并且也好熟一些。在做魷魚前，一定要使用料酒將魷魚腌制，去除魷魚的魚腥味。

5、魷魚炒韭菜好吃嗎

魷魚炒韭菜是一種比較新穎的方法，做起來也是比較好吃的，我們可以使用一些魷魚，將魷魚用白醋清洗干凈，然后把韭菜切成大概4厘米左右的段。首先，在鍋中加上油，把魷魚放在鍋中爆炒，魷魚發出香味，將大料，蔥花，姜絲一起放入鍋中。加上一些，醬油，醋，鹽調勻，差不多魷魚在九分熟時，將韭菜加入鍋中翻炒幾下即可出鍋。

參考文獻