1、干鍋香辣排骨的做法

干鍋香辣排骨的做法就是要先將排骨洗干凈以后切成段狀，放到水里面浸泡十分鐘左右泡出來血水。同時要將蔥姜全部切成片備用，把浸泡好的排骨當中放入蔥姜片、食鹽和料酒腌制一段時間，再把排骨上面裹上一層淀粉以后放到油鍋里面炸十分鐘左右撈出來。然后把鍋里面放入食用油燒熱，轉到中火，加干辣椒、豆瓣醬和排骨翻炒均勻，最后撒上芝麻后就可以出鍋。

2、番茄醬排骨

番茄醬排骨首先要將番茄上面劃花刀，將早就已經準備好的蒜和生姜一起洗干凈以后切成絲狀。還要在鍋里面倒入適量的白開水，將番茄放到沸水當中煮沸一下，大概需要一分鐘左右的時候就可以撈起來。再把排骨和生姜也放入沸水之中，撇開沫子后瀝干水分。然后把番茄去掉外面的表皮，和排骨一起放到大碗之中加入醬油、白醋和胡椒粉腌制十分鐘左右，最后再把腌制好的排骨和番茄放到鍋里面大火翻炒均勻即可。

3、排骨火鍋的做法

人們如果是想要做排骨火鍋的話首先就要把所需要用到的配料全部都準備好，用料酒和蔥姜蒜把排骨腌制一個小時左右的時間，再把鍋里面倒入開水將腌制好的排骨煮熟。然后把煮好的排骨放到炒鍋當中放入食用油用大火爆炒一下，加入適量的水大火煮十五分鐘左右。最后將已經燉煮好的排骨倒在火鍋當中燒開以后就可以開始吃了，這道菜是具有補氣養血的功效。

4、排骨做法大全

紅燒排骨是排骨做法大全當中最常見的一種，剛開始在制作的時候就要先將排骨用刀剁成段，放到沸水當中稍微焯一下水，去掉血水后撈起來備用，再將生姜、蔥清洗干凈后切成片。然后鍋里面放入少量的色拉油，下入白糖炒到糖全部都融化后就可以倒入排骨。依次放入姜片、蔥和其他的調味品，炒出來香味后才可以加入料酒，燉四十分鐘，最后大火收汁。

5、簡易糖醋排骨

糖醋排骨最簡易的做法就是將排骨洗干凈后瀝干水分，把鍋里面放入少量的食用油將姜片爆出來香味。隨后倒入排骨用大火翻炒到表面變成金黃色，加入適量的料酒、米醋和醬油等調味料，加適量的水用中小火燜煮二十分鐘左右。等到燜煮后再加少許的食鹽就可以開始收汁，準備起鍋的時候加入一點點的豆粉，這樣就會讓菜肴顏色變得更加漂亮。

參考文獻