1、紅燒雞爪的做法

超市買回的一些冷凍雞爪、雞腿最好要用清水浸泡一段時(shí)間，并在浸泡期間換1到2次水。將泡好的雞爪剪去指甲，燒一鍋熱水將雞爪焯一下取出備用。鍋中放油燒熱后加入一些糖，不停翻炒至糖融化，并出現(xiàn)焦糖色。放入雞爪翻炒至發(fā)黃后下入八角、辣椒、姜片、蔥段、生抽、黃酒翻炒均勻后放入適量的清水。大火燒開(kāi)后中火煮至15分鐘左右，直到湯汁基本收完就可以了。

2、鹵味雞爪的做法

將雞腳的指甲剪掉放入清水中浸泡一會(huì)，鍋中燒開(kāi)水放入雞腳焯一下，同時(shí)還可以準(zhǔn)備一些自己喜歡的鹵味，比如豆腐干，海帶，雞蛋等等。焯好的雞腳放入涼水中泡一會(huì)，可以更好的去除腥味并且以防粘在一起。鍋中燒熱油放入花椒、八角、桂皮、草果、等各種香料，炒香后放入一勺老抽，適量的糖和生抽。放入雞腳，然后再倒入1罐啤酒煮約15分鐘。加入處理好的各種材料一起燉煮，等各種材料熟透就可以了。

3、 孕婦能吃雞爪嗎

孕婦是可以適量的吃一些雞爪的，雞爪里含有豐富的膠原蛋白和維生素，是一種老少皆宜的食物。不過(guò)如果是從超市購(gòu)買的雞爪，一定要多浸泡一下，將由于長(zhǎng)時(shí)間在冷凍庫(kù)冷凍產(chǎn)生的不好物質(zhì)沖洗干凈。并且要買新鮮的雞爪自己制作，而不是購(gòu)買含有添加劑的鹵雞爪，以免對(duì)孕婦的身體和胎兒產(chǎn)生影響。并且在制作雞爪的時(shí)候，盡量少放調(diào)料。

4、陳醋雞腳的做法

將買回來(lái)的雞腳，指甲剪掉沖洗干凈后放入鍋中，加入一些香葉和姜片煮開(kāi)去腥煮熟，將焯好水的雞腳放入冷水中浸泡一會(huì)。另起鍋放入較多的陳醋，可以切些干紅辣椒段放在里邊，根據(jù)個(gè)人的口味，加入適量的白糖和鹽調(diào)味，當(dāng)醋汁煮開(kāi)出香味后放入涼水浸泡好的雞腳，在醋汁中浸泡幾天，讓雞腳更好的入味，如果天氣較熱建議放入冰箱內(nèi)。

5、泡雞腳的做法大全

泡雞腳酸辣鮮香非常爽口、開(kāi)胃，是一道非常受歡迎的涼菜。將買回來(lái)的雞爪剪掉指甲泡一段時(shí)間去沖洗干凈。燒一鍋水放入雞腳，煮的時(shí)間不必太久，雞腳熟透就可以了。將雞腳放入冷水中沖洗，去掉外部很黏的物質(zhì)備用。取一個(gè)大碗放入泡菜泡出的酸水和一些紅辣椒段、花椒、姜片、白糖、適量的鹽再倒入雞腳攪拌均勻后放入冰箱，浸泡入味就可以食用了。

參考文獻(xiàn)