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低筋面粉的用法

作者:大眾養生 時間:2020-05-29 16:32:17來源:大眾養生網我要分享

1、蛋糕粉是低筋面粉嗎

蛋糕粉和低筋面粉是一樣的,現在的人很多都喜歡吃蛋糕,可是蛋糕的價格又是比較貴,所以很多都想要自己動手做蛋糕。一般我們看到的面粉都會寫低筋面粉。事實上,蛋糕粉就是低筋面粉,只是叫法不同而已;這是同一種東西。主要是用來制作蛋糕,糕點以及小餅干等等。低筋面粉現在用的是越來越頻繁了,制作蛋糕又松又柔軟,口感相當的不錯。

2、低筋面粉是什么面粉

低筋面粉也叫作蛋糕粉,一開始是用來制作蛋糕,后來慢慢的用到一些小點心上。低筋面粉一般是說水分為13.8%,蛋白質為8.5%以下的一種面粉。一般是用力啊制作蛋糕,餅干,酥皮類點心等等。一般做海綿蛋糕的似乎都會用低筋面粉,這樣制作的蛋糕特別的松軟,體積也特別的大。表面特別的整齊。而且低筋面粉是具有養心,除熱,對臟有益。

3、低筋面粉可以用什么代替

低筋面粉可以用高筋面粉調配方代替。做法很簡單:首先需要準備的時候高筋面粉和玉米淀粉。然后把玉米淀粉和高筋面粉用1:1的比例混合在一起,攪拌均勻,接著就放進微波爐中用高火打30s,微波爐打是可以提高食物的溫度。這個環節很重要,可以讓做出來的食物更加的松軟。只要用高筋面粉+玉米淀粉,1:1的比例攪拌均勻后制作使用低筋面粉的點心,效果都是特別的好。

4、低筋面粉和普通面粉

低筋面粉和普通的面粉是有一定的不同,一般低筋面粉中含有的蛋白質會比普通的要低一些,所以筋度也會比較弱。在捏的似乎就不容易松散。在使用上會更適合做一些松軟素脆的面包或者是糕點類的食物。一般會比較適用于飲食。而普通的面粉蛋白質含量高,平常在選擇使用的時候,可以根據個人的需要進行購買,如果是要蒸饅頭的可以使用普通的面粉。這樣整出來的饅頭有嚼勁。

5、小麥粉是低筋面粉嗎

低筋面粉是用小麥做的,但是小麥不是低筋面粉。它們含有的蛋白質是不同的,市面上的小麥粉一般是中筋面粉。中筋面粉使用的比較少,一般是用來制作饅頭或者是餃子什么的。中筋面粉也叫做普通面粉。做出來的東西會比較有嚼勁,但是低筋面粉是用來制作蛋糕或者是糕點之類的食物,買不到是可以自己調。低筋面粉做出來的東西會比較松軟沒有嚼勁。

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