1、荸薺雪梨湯

準備荸薺三十克，雪梨一個，適量冰糖。把荸薺洗凈后切塊，把雪梨洗凈后切成塊，鍋中放水，放和荸薺和雪梨，加入冰糖，大火燒開，小火再煮十五分鐘就可以了。荸薺和雪梨都具有清熱解毒的作用，是潤肺止咳的食物，經常食用，對緩解咳嗽有很好的效果，對支氣管炎等病癥有一定的預防和治療的效果，另外該湯還有很好的消炎利尿的作用。

2、荸薺煮水的功效

荸薺有很好的養生和藥用價值，它有很好的降壓效果，可用荸薺汁、麥冬汁、鮮蘆根汁、藕汁和梨汁制成五汁飲，有生律和降壓的效果。另外荸薺有很好的治療咽炎的效果，有消炎去腫的作用，可以把荸薺泡水服用，每天喝兩次，有很好的效果。另外荸薺還有很好的預防流感的作用，能夠提高身體的免疫力，有不錯的促進消化的效果，有利尿的效果。

3、荸薺蝦仁

準備蝦仁半斤，荸薺三兩，胡蘿卜半根。油、鹽、味精、蔥姜。把蝦仁洗凈，把荸薺洗凈后去皮，把胡蘿卜洗凈后切成細絲，把荸薺切成片，鍋中放油，把胡蘿卜和荸薺炒一下，然后盛出。鍋中放油，放蔥姜炒香，放入蝦仁炒一下，放入胡蘿卜和荸薺進行翻炒，放鹽，繼續翻炒，放入味精后關火，盛出裝入盤中。荸薺蝦仁的營養價值很高，有提高免疫力的功效。

4、涼拌荸薺

準備荸薺半斤，胡蘿卜二兩，黃瓜一兩，木耳適量，雞蛋一個。醬油、醋、糖和香油。把荸薺洗凈后去皮，切成片。把胡蘿卜洗凈后切成片，木耳提前泡發，然后撕成小朵，黃瓜洗凈后切片，用鹽腌制一下，然后控干水分。把荸薺、木耳和蘿卜放到熱水中焯一下，然后用涼水沖涼，控干水分，盛入盤中，放糖、鹽、醋、香油高勻就可以食用了。

5、荸薺炒肉片

荸薺炒肉片的方法很簡單的，準備適量豬肉和荸薺。青椒、紅椒。把荸薺洗凈后去皮，青椒和紅椒洗凈斜切段。豬肉洗凈后切片，放鹽、料酒、淀粉和蛋青腌制一會兒。鍋中入油，放入肉片炒一下，變色后笑話蔥姜炒香，然后放入荸薺，加入料酒炒制一會兒，再放味精和糖，炒勻，放入青椒和紅椒絲，炒勻后，大火收汁，關火，盛入盤中。

參考文獻