1、蘿卜牛腩湯的做法大全

蘿卜牛腩的做法，主要是將蘿卜完全放入牛腩里面去，放入蘿卜最好是4個蘿卜，如果放了蘿卜太多，那么就可能會使這道菜的味道全部是蘿卜的味道。放入的時間也是非常講究的，一定要在牛腩沒有完全熟透之前放入，否則可能會使牛腩口感失去了。一般情況下是將牛腩放到鍋中蒸煮，半個小時以上，就可以放入蘿卜了。在放入蘿卜的時候一定要注意牛腩的味道不可以太清淡。

2、香港清湯牛腩的做法

這種清湯的做法一般是需要將牛腩買回來之后。將牛腩放到高壓鍋中先蒸煮10分鐘，這樣可以使牛腩的味道更加鮮嫩。然后再將牛腩完全取出來，放到一個小鍋中，加入5升的水，然后再放入一些生姜兩片，花椒3個。然后再將牛腩放到里面去蒸煮。這個時候蒸煮的火一定要小不可以太大，慢慢的小火煎熬。然后煎熬到半個小時以上，那么只需要加入一些牛奶就可以。

3、蓮藕燉牛腩的做法

蓮藕燉牛腩的做法首先是需要將蓮藕切成一個片狀。需要將三節蓮藕切成片狀。切成片狀之后的蓮藕一定要放到盤子里面，再加入三克糖。然后得加點水。讓他們在一起混合腌制。如果他們腌制的時間過短，那么就可能會是糖味完全無法進入蓮藕中。腌制完之后再將蓮藕放到牛腩里面，一起用小火燉。燉的時候可以放一些洋蔥。因為洋蔥可以去除牛腩的腥味。

4、排骨燉藕的做法

排骨燉藕的方法是需要準備新鮮的豬排骨3斤。這3斤豬排骨一定要選用瘦肉豬排骨，可以適當的有一點肥肉，但是不可以非常多的肥肉，這樣就可能會使口感失去了有可能會使產生的油非常多。然后將排骨放到熱水里面去煮熱。主要到5分鐘之后再將排骨里面的水全部倒出，再將排骨放到鍋中再進行加水，加水到5升。加水到5升之后再進行蒸煮40分鐘，40分鐘之后再放入切好的藕片。

5、番茄牛腩湯的正宗做法

番茄牛腩湯的正宗做法一般是需要將牛腩里面的番茄，切成絲狀。普通的做法可能是叫番茄整個放進去，或者是將蕃茄切成片狀。這樣的做法可能會使番茄的味道沒有融入到牛腩里面。但是切成絲狀之后，在蒸煮的牛腩湯里面，番茄可能會完全融化到湯里面去。這樣就可能會使牛奶的味道完全和番茄的味道混合在一起，使整個湯變成紅色的。或者是粉紅色的。可以適當的加入一些淀粉。

參考文獻