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紅燒排骨的做法是什么

作者:大眾養生 時間:2016-03-16 15:04:28來源:大眾養生網我要分享

1、排骨燉土豆的家常做法

排骨土豆是一道很家常的美食,其中含有豐富的蛋白質微量元素,可補鈣補氣、提升氣血。排骨要先洗干凈,剁成塊兒,用、醬油、稍微腌一下。土豆削掉皮后也切成和排骨大小的塊,因為需要燉,所以切得不宜太小。先在鍋中倒入油,加熱把排骨放進去翻炒一下,再把排骨和土豆放到高壓鍋或者是砂鍋里,加適量的熱水,放入蔥蒜、八角花椒等調味料。加入適量的老抽上色,小火先燉十五分鐘,再用中火燉二十分鐘,放少許糖即可出鍋。

2、排骨火鍋的做法

準備到骨頭或是小排即可,現在水中泡上一天,去掉里面的血水,這樣骨頭的湯煮出來乳白色,沒有腥味,肉也會好吃。加上蔥姜蒜,先用高壓鍋在開水里煮一個小時,直到骨頭酥軟,煮好的湯濃稠發白,再準備好涮火鍋的材料。最好是全部都放青菜,因為骨頭的肉比較多,配小青菜可以調節營養均衡。在火鍋中加入少許火鍋湯料,把煮好的排骨以及排骨湯全部倒入火鍋中,慢慢的燉即可食用。

3、白蘿卜燉排骨的做法

蘿卜燉排骨具有透氣、美容養顏、補氣血、提高身體特質作用。先把排骨切成小塊,用清水反復洗幾下,把里面的血去掉。準備好蘿卜與排骨切成同樣大小的塊,可以用高壓鍋或是砂鍋,在鍋中要加入多一些水,可以根據做的食材比例,先把排骨放入鍋中用中火煮開,等表面飄起一層浮沫之后撇掉,之后再把蘿卜、鹽、胡椒粉、放入湯中均勻地攪拌,再加上一些白糖和味精即可出鍋。

4、海帶燉排骨的做法

在做海帶燉排骨時,如果是干海帶需要三個小時之前用水泡起來,這樣才能夠把海帶中的鹽和腥味,發揮到極致。排骨切好之后要用些水焯一下,這樣可以把排骨中的腥味炒掉,處理干凈的排骨,放入鍋中用大火反復的翻炒,一直到表面金黃即可出鍋。在鍋中加入熱水最好是蓋過排骨,之后再把生姜片、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、茴香等配料放入鍋中,大火煮開,等水開了之后再轉變成小火,放入海帶燉一個小時,直到酥爛為止。

5、高壓鍋紅燒排骨

高壓鍋紅燒排骨的做法也并不是那么難,很多人折騰了半天也不會做,其實主要是先把排骨洗干凈,放入高壓鍋中,先加入水鹽,放上大料和姜片蓋上鍋蓋燜十五分鐘。如果想要清淡一些,可以不加調料,只放鹽和味精,還有水,等十五分鐘過后,把排骨盛出。在鍋中放入油加上白糖和鹽,蔥姜蒜,炒出香味,把腌好的排骨放到調料里,加入適量的料酒和醬油上色,均勻的翻炒一下。等調料全部加在排骨上,吸收了湯汁即可食用。

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