1、麻辣湯面的做法

準備新鮮手搟面，土豆、拌醬面、花生辣椒醬。首先準備適量的手搟面，可自己制作，也可以買現成的手搟面。把面煮熟。把土豆切成小丁，把油菜洗凈后切小塊。準備拌面醬和花生辛辣醬。把面煮熟后，盛出，拌豐麻辣面的調料，撒少許雞精，放蔥花，把油菜用開水焯一下，放到面中，再放上花生辣椒醬，調勻后好即可。味道香辣可口。

2、面條鹵子的家常做法

面條鹵子的做法很多，有黑木耳鹵、酸菜鹵、雞蛋醬鹵、西紅柿雞蛋鹵、豆角鹵等多種。最常見的是雞蛋醬鹵，準備適量東北黃醬，把黃醬倒入碗中，加少許溫水，調勻。兩個雞蛋打入碗中，攪勻。準備適量蔥花，尖椒一個洗凈后切成丁，鍋中放油，放雞蛋，迅速炒碎，然后放入黃醬，再加適量水，水開后，小火慢熬，熬至濃時，放入尖椒丁即可。

3、雞絲湯面

準備適量面條，熟雞肉適量，紫菜適量，香菜、熟豬油、醬油、鹽、味精、蔥花、姜、香油。把熟雞肉切絲，香菜洗凈后切段，紫菜洗凈，撕成小塊。面條煮熟后放到碗中，鍋中放油，放蔥花和姜炒香，放水，放醬油 、味精和鹽，然后撒上香菜和紫菜，放香油，再把這些湯淋到面條上，把雞肉放到碗中即可。雞絲湯面營養豐富，尤其適當產婦食用。

4、羊湯面的做法

準備面條適量，胡蘿卜、山藥、羊肉、鹽、糖、生粉、油、蠔油、姜、蒜苗和生菜。把羊肉切片后用蠔油、生粉、糖、蒜苗、鹽腌制一會兒。胡蘿卜切片，山藥切片。生菜洗凈。鍋中放油，放蔥姜炒香，加水，燒開，放胡蘿卜絲和山藥絲。另起一鍋，把面煮熟，放到碗中。把煮熟的胡蘿卜湯放入羊肉煮熟，然后淋在面條上即可。就可以食用了。

5、紅燒排骨湯面

準備排骨適量，蔥姜蒜。先把排骨洗凈剁小塊用水焯去血水。排骨冷水下鍋，放蔥姜，大炎燒開。去血沫，煮熟后撈出。鍋中放油，炒蔥姜蒜，炒出香味，放大料和冰糖，再放豆瓣醬，放排骨炒勻。再加入之前煮肉的湯，放老抽，然后收湯，再把面條煮熟，放到大碗中，把油菜洗凈，用開水焯一下，放到碗中，然后再把紅燒排骨放到碗中，即可。

參考文獻