1、蘆筍要不要去皮

蘆筍在制作的時候不需要去皮的，無論去不去皮對于蘆筍本身的營養物質是不會有任何的流失。但是如果自己買回來的蘆筍根部的皮比較老，這個時候就最好還是去除的，如果不去除的話對于自己吃蘆筍的時候口感也會不好。一般來說只要去除蘆筍根部1/3的皮即可，蘆筍在去皮以后吃起來會更加的清脆，不會感覺到外皮特別的堅硬，保證好的口感。

2、上湯蘆筍的做法

上湯蘆筍是家喻戶曉的一道家常菜，制作方法主要就是將蘆筍放到沸水當中用色拉油和鹽焯一下，焯的時間不要過長，等到蘆筍的顏色稍微變深以后就可以撈起來。再將胡蘿卜、香菇和蘑菇等配料全部切成絲，取出來一個鍋當中放入少許的食用油，放入一點姜絲，再依次放入蘿卜絲、蘑菇絲和香菇絲等全部翻炒均勻。然后倒入高湯，這個時候就可以放入蘆筍，燉5到10分鐘即可，

3、蘆筍怎么炒

炒蘆筍的方法其實是相當簡單的，沒有任何的技巧性，只要在炒的時候注意掌握好火候就可以讓炒出來的蘆筍變得非常清脆。那么人們在炒之前就要去除比較老的部分，這是為了保證人們在吃的時候口感變得更好，再切成段以后用清水清洗一遍，最好還要放入開水中燙一下。之后把鍋里面放入熱油，倒入已經燙好的蘆筍開始翻炒，在炒的過程中可以加入調味料，只要炒3分鐘就可以起鍋。

4、蘆筍是什么

蘆筍算是人們經常會見到的一道蔬菜，它并不是蘆葦的筍。這道食材又被人們叫做龍須菜，是屬于百合科植物。蘆筍的食用部分就是其中的嫩莖，絕大多數都是在春天的時候才會去吃蘆筍，被稱之為蔬菜之王。蘆筍當中的營養物質是蔬菜當中最高的，尤其是蛋白質、碳水化合物和維生素b1的含量都是相當高的，對于治療心腦血管疾病、膀胱疾病都是有相當好的療效。

5、蘆筍的副作用

蘆筍這種蔬菜大家應該都知道對于自己的身體有相當多的好處，時常去食用的話就可以讓自己的身體當中攝入非常豐富的營養物質。但是由于蘆筍當中是含有相當豐富的蛋白酶和維生素b，在過量使用以后就會起到適得其反的副作用，會對自己身體的新陳代謝受到一定的影響，無論是哪一種蔬菜都不能夠過量去食用。不過蘆筍當中的副作用并不算大，一般來說不會對身體造成傷害。

參考文獻