1、牛肉的做法大全

牛肉的做法有很多種不僅紅燒，燉湯都可以。最常見的家常做法有牛肉炒芹菜。1將買來的牛肉洗凈切成條形2將芹菜去掉葉子洗凈，切成段備用3蔥姜蒜，切成薄片備用4將切好的牛肉絲放入盆中，加入鹽、料酒、淀粉、雞蛋和適量的水攪拌均勻腌制10分鐘5鍋內加入少量的植物油燒熱，將腌好的牛肉絲下鍋滑炒，等牛肉變白色時盛出6鍋內再加入少許的植物油燒熱，放入蔥姜蒜，爆炒炒出香味7將芹菜倒入鍋內翻炒至芹菜段生，放入炒好的牛肉絲，加入適量的鹽，雞精味精調味翻炒均勻即可出鍋。

2、紅燒牛肉的做法

1將買來的牛肉洗凈切成塊2鍋內加入適量的清水，大火燒開，放入切好的牛肉塊焯水，去除血沫盛出備用3將焯好的牛肉倒入盆中加入料酒鹽，腌制半小時4將蔥姜蒜切成片備用5鍋內倒入適量的植物油燒熱，將蔥姜蒜放入鍋內，爆炒炒出香味，6放入焯好的牛肉，翻炒均勻，加入少許要料酒鹽，醬油，胡椒粉，攪拌均勻，7再加入適量的水，即可小火慢燉一小時8等湯汁濃稠時，大火收汁，加入雞精、味精調味，即可出鍋。

3、牛肉面湯料配方

牛肉面不僅是人們最常見的一種面，也是人們最喜愛吃的一種佳肴，牛肉面湯料的配方是：干姜粉28%，小茴香粉12%，花椒粉20%，肉蔻面5%，超過部分15%白胡椒粉20%，把以上這些調料混在一起，攪拌均勻，你就想是你呢湯的味道更加鮮美，還需要在拌好的湯料中再加入一點鮮姜汁和大蒜汁，這樣搭配起來效果會更佳，使用以上配方作出的牛肉面湯，味道很鮮，口感更好，因為用這種配方來煲湯，效果有佳。

4、牛肉不能和什么一起吃

牛肉的營養價值非常高，它具有滋養脾胃，強筋壯骨還可以對頭暈目眩，面黃肌瘦的人們有一定的調理。牛肉雖然好吃，但是也不可以多吃，還有一些食物不能和牛肉同吃，吃了之后不但沒有增加營養，反而會引起中毒。牛肉不能與韭菜同食，會引起食物中毒。牛肉還不能與白酒同用，與白酒同吃食會引起口腔上火容易引起牙齦發炎。牛肉不能與桔子同食，會破壞橘子的維生素，不利于營養吸收。牛肉不能與紅糖同用，會引發肚子脹氣。所以，吃牛肉時不要與這些東西，同時食用。

5、燉牛肉的家常做法

燉牛肉的做法有很多種，最家常的做法就是牛肉燉白蘿卜。1將牛肉洗凈切成塊2加了白蘿卜去皮，切成菱形備用3將蔥姜蒜切片備用4將切好的牛肉塊放入盆中加入料酒、鹽腌制半小時5鍋內倒少許油，將蔥姜蒜放入鍋內，爆炒炒出香味，6將腌好的牛肉放入鍋內翻炒均勻，加入，料酒，鹽繼續翻炒等牛肉顏色變白時，7加入沒過牛肉的清水，小火慢燉一小時，8等牛肉軟爛時，放入白蘿卜再小火慢燉15分鐘后，放入雞精，味精調味即可出鍋，撒入香菜。既增加顏色又增加味道。

參考文獻