1、鵝肝的營養(yǎng)價值

鵝肝中含有大量的不飽和脂肪酸是對人體非常的健康的食物，根據(jù)相關(guān)的資料顯示了，長期的吃鵝肝的人群里面，患有心血管上面的一些疾病的概率非常低的，比如說在法國人們就有常吃鵝肝的習(xí)慣，而且鵝肝還可以降低人體內(nèi)的膽固醇的含量，對一些缺鐵缺磷元素的人也是非常有好處的，貧血嚴(yán)重的人就可以吃鵝肝來提高自己體內(nèi)的紅細(xì)胞值。

2、吃鵝肝有什么好處

常吃鵝肝的人身體比吃植物油的人要好上許多，至少他們在心血管上面的一些疾病患有的機(jī)率就明顯要少很多，比如說在歐洲就有吃鵝肝的習(xí)慣。鵝肝里還含有大量的鐵元素，鐵元素的補(bǔ)充是對人體非常有利的，特別是對于一些紅細(xì)胞值偏低的貧血人群，就可以通過吃鵝肝來進(jìn)行補(bǔ)血。鵝肝里面還含有一些非常豐富的維生素B2，常吃鵝肝還能增加人體的免疫能力。

3、鵝肝的作用

鵝肝里面含有的維生素可以降低人體多余的膽固醇含量，對人體的健康是非常有利的。鵝肝里還含有一些像磷類似的微量元素，長期吃鵝肝的話可以補(bǔ)充其身體里面缺失的元素。一般鵝肝里面含有的脂肪酸可高達(dá)60%左右，但是多吃的話不止不會讓食者長胖，而且還會增加身體里面的一些輔助酶，加強(qiáng)身體的抵抗力的，當(dāng)然，任何食物都不過量的食用。

4、孕婦 鵝肝

孕婦也是可以多吃鵝肝來補(bǔ)充一些元素的，孕婦在懷孕期間大部分的營養(yǎng)都會被胎兒吸收，所以就會造成孕婦出現(xiàn)貧血或者是缺少微量元素的情況，而如果沒有及時的進(jìn)行補(bǔ)充的話，不止對孕婦本身會有影響，還會讓胎兒的正常生長發(fā)育有著嚴(yán)重的危害。而鵝肝就是孕婦身體里面缺少的元素的最好食物，常吃鵝肝對貧血的孕婦和缺少磷元素的孕婦非常有好處。

5、鵝肝熱量

鵝肝的熱量以100克可食部分計是129大卡也就是539千焦。而每100克鵝肝的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。所以鵝肝的熱量不算很高，但也不低。過多食用鵝肝，會增加動脈硬化和罹患冠心病的危險性哦。食用前必須徹底用水反復(fù)浸泡3~4小時，消除毒素。加熱要充分，不可吃半生的、帶血的。

參考文獻(xiàn)