1、水煮肉片的作法

在制作水煮肉片的時候，最好選擇里脊肉，其他材料需要準備雞蛋，蔥姜蒜，辣椒，花椒，白菜，料酒，雞精，生粉，豆瓣醬，植物油等等。在制作的時候，里脊肉最好要切成條狀，然后加入一些雞蛋清，生粉，雞精，料酒，食鹽等，攪拌均勻，需要腌制10分鐘左右。白菜最好要洗干凈，用手撕成大片，然后在鍋內(nèi)放入適量的油，倒入辣椒，花椒等，先爆炒白菜，然后，將白菜撈出來，再一次放油加入一些佐料后加水，然后把肉片放進去，就可以了。

2、水煮肉片減肥

水煮肉片是不具有減肥功效的，如果想減肥的話，盡量不要吃太多的肉。減肥不是一朝一夕的事情，必須要長期堅持，最科學的減肥方法就是在節(jié)食的同時，適當進行運動。但需要注意的是，減肥并不是一點肉都不能吃，適當吃一些水煮肉片對減肥是沒有影響的。減肥也需要保重身體的營養(yǎng)的基礎上進行，如果過度節(jié)食的話，會對身體有不良影響的。

3、川味水煮肉片

川味水煮肉片味道鮮美，營養(yǎng)非常豐富，很多人都喜歡吃這道菜，其實制作起來也并不太難。首先要準備好佐料，最好選取里脊肉，這種肉制作的水煮肉片，更嫩，口感更好。將肉切成條狀以后用佐料腌制一下，一般需要用蛋清，淀粉，豆瓣醬，食鹽等腌制。將腌好的肉最好過一下油，然后，在炒勺里放入適量的油，加入辣椒，喜歡白菜的可以放些白菜。

4、水煮肉片是什么菜系

水煮肉片屬于川菜，在四川屬于一道非常有名的菜，它的特點非常明顯，具有鮮，辣，麻，燙的特點。大多數(shù)水煮肉片用的都是豬里脊肉，也有肉片用的是牛肉。在制作水煮肉片的時候是需要講究一定的方法的，最好要將肉切成條狀，加入雞蛋清，淀粉拌一下，這樣制出來的肉比較嫩，味道會更鮮美。大多數(shù)水煮肉片用的辣椒都比較多，更容易下飯。

5、水煮肉片怎么切

在制作水煮肉片的時候，切肉的時候最好按照肉的紋理橫切，這樣制出來的肉比較嫩。有很多時候做菜都要注重細節(jié)，如果不注重細節(jié)的話，口味就不一樣。在制作水煮肉片的時候，一般應該選擇里脊肉，這樣的肉制作出來的效果更好，把肉切好以后，先用蛋清，淀粉，食鹽，味精等腌制一下。同時在制作過程當中要掌握好火候，火候不要太大，以免肉發(fā)老。

參考文獻