1、乳鴿湯的功效

首先乳鴿湯有美容養顏的作用，這是因為它含有豐富的軟骨素，經常食用能夠改善人體的機能，并且使皮膚更加亮麗有光澤，是人們永葆青春的重要食譜。其次乳鴿湯還有強身健體，提高身體抵抗力的能力，而且對人體的視力以及大腦發育都有幫助。除此之外作為一種滋補性的食物，對術后的病人、產婦等有很好的調養作用，對于老年人來說還有延年益壽的功能。

2、乳鴿的營養價值

首先乳鴿粥含有豐富的蛋白質以及人體必需的氨基酸，所以它能夠促進人體胃腸消化，對于身體虛弱的人來說還可以增強體力，達到強身健體的作用。其次如歌中還含有大量的軟骨素，它不僅讓乳鴿味道鮮美，能夠保持皮膚光澤，避免老年斑的出現，進而有延年益壽的功效。除此之外如果中含有的腦磷脂還有促進細胞生長繁殖的能力，所以它能夠修復疤痕。

3、燉乳鴿的做法

生活中對乳鴿的做法很簡單，首先是將乳鴿清洗干凈以后放在清水中住一段時間，然后撈出來再次清洗并且瀝干。其次是將鴿子放在瓦撐里，然后根據個人愛好加入一些能夠滋補身體的營養品，比如說枸杞、黃芪、冬蟲夏草等，同時還可以添加一些食鹽和米酒，最后倒上清水加蓋燜煮即可，一般煮一個小時乳鴿就能充分入味，如果沒有味道的話還可以添加味精和胡椒。

4、脆皮乳鴿的做法

首先將蔥姜蒜切成小粒后和食鹽以及胡椒粉攪拌均勻，然后涂抹在鴿子的表皮和腹腔，都涂抹均勻以后腌制5個小時。帶鴿子研制成功以后放在水鍋中稍煮，一般導致的表皮收緊以后借口撈出來，接下來將燙過的乳鴿放在脆皮水里，全身都沾滿脆皮水以后瀝干水分備用。與此同時還要將烤箱預熱，然后再把乳鴿懸掛在里面，一般烘烤半個小時即可食用。

5、藥膳乳鴿的做法

將乳鴿清洗干凈以后切成小塊狀放在熱水里煮幾分鐘，去除血腥味兒以后再撈起來備用。與此同時，還要準備好蔥姜蒜以及紅蘿卜、枸杞、紅棗以及淮山等，接下來是將油鍋燒熱以后爆炒蔥姜蒜，最后再把乳鴿放進去適當的翻炒后再倒入清水和準備的蔬菜及藥材，先用大火將水煮開再轉為小火燉半個小時，將湯汁燒的浮沫撈取出來再倒入調料包，最后燉煮半小時即可。

參考文獻