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干鍋食物的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 11:27:33來源:大眾養生網我要分享

1、干鍋牛肉做法

干鍋牛肉做法:牛肉,牛肚,蒜,花椒辣椒豆瓣醬,蔥。首先把牛肉和牛肚清洗干凈,在放入水中煮熟,在切成絲。在把鹽,料酒放進去,攪拌均勻腌制。起鍋,在鍋里放入食用油,把生姜,蔥,蒜辣椒放進去爆香以后。在把牛肉和牛肚翻炒,接著在加入少量的豆瓣醬,鹽,在把水放進去。用大火煮開,在轉為小火,燜煮到水干以后就可以了。

2、蝦干的做法

干的做法:蝦,糖,料酒,鹽,生姜。把蝦清洗干凈,浸泡在水中一會,撈起來控干水分。在鍋里放入食用油,用大火燒熱,在把蝦倒入,翻炒一會,再把調料方進入,加上蓋子燜1分鐘。這個時候翻炒一會。在轉為小火,直到蝦里的水燒干,蝦皮和蝦肉成脫離的狀態。關火。把煮好的蝦,用棉線串起來,放在通風干燥處,兩個小時皮就會干了,這個時候就可以吃了。

3、香辣魷魚蝦干鍋

香辣魷魚蝦干鍋的做法:魷魚,芹菜,蝦,胡蘿卜年糕洋蔥,生姜,大蒜。把魷魚處理干凈,用料酒去除腥味。把蝦清洗干凈,放進油鍋里炸脆備用。辣椒,洋蔥,胡蘿卜切成片,芹菜切成段。把生姜和蒜也切成片。在鍋里放入食用油,把生姜和蒜放進去翻炒一會。把年糕放進去翻炒,加點生抽,料酒,辣椒面,加入適量的清水用中火煮一會。在把炸好的蝦放進去翻炒,出味的時候在把胡蘿卜,洋蔥,芹菜放進去,淋上豆鼓油,繼續翻炒一會即可。

4、干鍋醬制作方法

干鍋醬制作方法:豆瓣醬,香辣醬,老干媽,豆鼓,花生碎,蒜蓉辣醬,牛油,自制蔥油,紅油,生姜,蒜,十三香,黑胡椒粉,冰糖。制作的方法很簡單。在鍋里放入牛油,色拉油,紅油,燒熱以后,干凈有味道的時候,在把生姜,蔥,蒜,洋蔥放進去翻炒,在加入各種的醬繼續的翻炒均勻。最后加入冰糖用小火熬制香味發濃,在撒入十三香,花生碎,黑胡椒粉。淋上自制的蔥油,起鍋放涼就可以了。

5、麻辣香鍋蝦的做法

麻辣香鍋蝦的做法:蝦,芹菜,青平菇,胡蘿卜,蔥片,生姜片,豆瓣醬,辣椒,花椒,大料,肉桂,料酒,蠔油,鹽。蝦清洗干凈,把蝦線挑出來,在把蝦須減掉。清洗干凈備用。胡蘿卜和芹菜,平菇清洗干凈,切成片。鍋里放入油,把蝦放進去油炸,變色后撈出來備用。炒鍋中留的底油,把辣椒,花椒放進去翻炒,接著把豆瓣醬放進去 ,生姜和蔥放進去翻炒。在把芹菜和胡蘿卜倒進去翻炒,最后加入青筍翻炒幾下,把蝦倒進去炒幾下,加入料酒,蠔油和鹽就可以了。

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