1、高壓鍋?zhàn)龅案獾姆椒?

用高壓鍋?zhàn)龅案獾臅r(shí)候，首先是要把四個(gè)雞蛋的蛋清與蛋黃分離。分離之后，要用打蛋器把蛋清打成沫狀，稍微打一會(huì)之后要加入一點(diǎn)鹽和一勺糖，然后要繼續(xù)打成比較粘稠的狀態(tài)，然后加入第二勺糖。之后繼續(xù)打到呈奶油狀的時(shí)候就可以了。在打好之后，要在蛋黃中加入適量的糖、面粉和牛奶，均勻攪拌后再加入攪拌好的蛋清一起攪拌。最后在高壓鍋底部放上少量的油，然后把攪拌好的糊倒入鍋中，然后煮半小時(shí)的時(shí)間即可。

2、高壓鍋怎么用

如果是初次使用高壓鍋的話，最好是在鍋身的上下位置涂上一些食用油，這樣是有利于高壓鍋的開合的。在做菜的時(shí)候，最好是不要放入超過鍋體五分之四的食物，防止煮的時(shí)候溢出。在使用高壓鍋的時(shí)候，還要檢查高壓鍋的部件是不是正常的，尤其是浮子閥，這是高壓鍋?zhàn)钪匾牟糠帧Ｔ谧霾说臅r(shí)候直接把食物放入鍋中，蓋上鍋蓋煮即可，但是中間的時(shí)候要防止燒干。

3、高壓鍋燉牛肉

用高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，首先是要先將牛肉切塊，最好不要太厚。然后在開水中燙一下去除腥氣。之后是要將生姜片、蔥段、蒜、八角、花椒、桂皮等調(diào)味料放在鍋中熱油爆香，然后需要把蔥段撈出，隨后在鍋中加入牛肉爆炒。兩分鐘之后，要在鍋中放入醬油，隨后添上清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右，最后加入鹽和味精以及蔥花調(diào)味即可出鍋食用。

4、電高壓鍋

電壓力鍋也就是高壓鍋與電飯鍋想結(jié)合的產(chǎn)物，是集齊了兩者的優(yōu)勢。因此是有很多好處的。比如電壓力鍋的密封性能好，而且烹調(diào)的時(shí)候壓力比較足，做出來的食物也相對可口一些。但是電壓力鍋也會(huì)有劣勢的地方。比如電壓力鍋在使用的時(shí)候會(huì)比較容易出現(xiàn)食物堵塞的現(xiàn)象，會(huì)導(dǎo)致食物噴出，會(huì)很容易使人受傷。所以使用電高壓鍋的時(shí)候需要多注意一點(diǎn)。

5、高壓鍋蒸米飯多長時(shí)間

高壓鍋蒸米飯的話，一般在七八分鐘的時(shí)間就可以蒸好了。因?yàn)楦邏哄伒拿芊庑Ч容^好，而且使用的時(shí)候火力會(huì)比電飯鍋更好一些，所以時(shí)間會(huì)稍微短一些。在用高壓鍋蒸飯的時(shí)候，最好是水多出米一點(diǎn)，大概是1:1.2的比例比較好，煮出來的飯會(huì)比較松軟。還有在鍋中水煮開之后要轉(zhuǎn)小火。總共七八分鐘的時(shí)候可以關(guān)火燜一會(huì)，隨后就可以出鍋食用了。

參考文獻(xiàn)